要是是文化艺术，便会有历史时间和发展趋势。自然，客家美食文化艺术它也是有归属于它自身的历史时间。那的历史时间是什么呢？发展趋势呢？客家美食饮食搭配用四个字来归纳便是素、野、粗、杂的传统式食用方法。跟随我一起向下探寻吧。
客家文化饮食搭配民俗文化唯美古风深厚。研究客家文化特色菜和客家文化饮食搭配风俗习惯，便会发觉，无论是其烹制手艺例如“捣珍”、“酒”这类古方的承继和演化，還是日常风俗习惯中众多礼仪知识礼规，都证实了广东客家人将古时候中华文明行为一代代承传出来，基石博大精深；证实了客家文化民系历经沧桑，数次变化的历史时间。
精巧的烹饪技巧是广东客家人勤快、聪明伶俐的结晶体。日常生活的动荡不安，自然环境的持续转变，使广东客家人在与当然抗争中，磨炼出了坚强不屈的存活信念和造就幸福生活的奋斗精神。客家美食注重功与法，以法求奇，以功求妙，于奇特中穷其食材之美味可口。“人是铁饭是钢”，广东客家人重视烹制秘术，更是其存活观的反映。
客家文化饮食搭配风俗习惯体现出深厚的中华传统文化意识。其一勤俭热情好客。广东客家人平常饮食搭配勤俭节约，不事奢侈，而接待客人则十分大气，注重“六碗八盆十样”，菜式性价比高量足，器皿要用盆、钵、小碗，有古民遗韵；其二尊老爱幼知礼。广东客家人设筵用八仙小方桌，依辈分排座次，宴上礼规多种多样，吃鸡游戏以鸡头尊老，上座空出坐落于过世祖先，以表行礼，宴上晚辈给老人敬菜端酒这些；其三追求完美吉祥如意。如广东客家人宴席第一道菜上鸡，有“无鸡不了筵”之说，既取“鸡、吉”楷音，又取鸡为执掌世间吉祥如意之鸟之意。过年吃“团年饭”，元宵吃汤丸，都为取“阖家团圆”的好运气。
客家文化饮食搭配民俗文化中的保健养生观念尤其独特。客家美食用材注重细嫩，注重天然的、家里养、粗种；生产加工注重煮、煲、炖，注重粗刀块状，不毁坏营养膳食与化学纤维；烹饪注重原生态，不使太浓调料，口味淡爽口，有利于消化吸收；饮食讲安配搭，注重效应，要用中药材调理阴阳，清降补泻，并依据当季调整食材种类。全部这种，都体现出广东客家人在数千年的社会实践中，勤奋探寻养生秘诀，善于总结健康保健工作经验，重视运用当然中隐匿的科学研究大道理。
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