漂亮的鹭岛，乐音飘舞的厦门鼓浪屿，赫赫有名的嘉庚精神，和漂亮的台湾省相临，这就是我们漂亮的厦门市。除开这深厚的历史人文气场厦门市更为吸引人的就是就是特色美食了，纯天然的港口产生了小吃文化全集里丰富多彩的海鲜宴这些。
自当今中华老百姓迁居厦门市起，宋元明清各代均有“外乡人”来厦居住。她们来厦的另外也产生了中华美食文化。如郑成功扩张出口贸易、鸦片战争、“五口通商”甚至厦门市沦为，西方国家和附近的我国饮食搭配进到厦门市，与本岛出产的蟹、虾、鱼、贝紧密结合，产生了厦门市特有的多样化特色美食。
沙茶面，是厦门人最普遍最平时的特色小吃了。不管早晨或傍晚，经常可以看到卖沙茶面的小商店。沙茶面的表达效果，是汤头，再再加上自己挑选投料：猪瘦肉、虾丸、大鱿鱼等各种各样二三十种，肯定主题鲜明，口味与众不同，非常值得一试。在颜色金黄色、食香香爆的沙茶面中大块朵颐的享有鹭岛特色美食，畅快淋漓的品位厦门生活。
来厦门市自然要吃海产品，满大街的海鲜大排档令人垂涎欲滴。海螃蟹、蛤蜊、鮑鱼、大鱿鱼等，原生态的海产品加上厦门市与众不同的酱油水烹饪加工工艺，幸福的滋味真令人意犹未尽。厦门市吃海产品的地区诸多，但吃以前务必要问清晰价钱，货比三家，切不可遇到欺客的店家。
用闽南话讲是“蚵仔煎”，是潮汕地区独有的特色小吃。香鲜细致、色香味俱全。海蛎味儿有点儿腥，怎样除腥并维持鲜香，海蛎的新鮮水平尤为重要。一般，为了更好地除去腥味儿，一些主厨会在海蛎里拌入生鸡蛋。海蛎煎的作法是把蛋围在海蛎煎的周边，维持了海蛎的原汁原味，味儿甚为美味。
叶氏麻糍是厦门鼓浪屿很有名的店，听说是“海岛唯一能够占道经营的摊点”。叶氏麻糍的馅有三种，美味可口，浅浅的香气，温和的味儿。老师傅在现场即卖即做，手疾眼快，娴熟的技巧让人目不暇接。包麻糍的每人必备要维持整洁，市场销售时收款用筷子夹或由小助手收找，以保食品卫生安全。
烧仙草肯定是夏日的美味可口冰品，另外有干好下火的作用，深受大家的亲睐。切割成小三角的神仙草，添加已事先炒过或煮开之削皮花生仁、黑凉粉，小红豆，薏仁米等原材料，放糖拌和后服用就可以，是酷热解暑的的佳品。炎热夏日，来杯烧仙草吧。
花生汤是福建省沿海城市口味与众不同的甜汤佳点，香甜可口，滋补养生润肺止咳。厦门市的黄则和花生汤店顶着中华老字号的知名度，能将花生汤弄得茶汤颜色乳白色，清鲜香甜；花生仁片软烂而不碎，入口就化，令人感觉甜到心中。另外能够配搭咸点吃，味儿很赞。
炸五香是有独特口味的厦门市美味小吃，佐餐下饭均宜。炸五香既是酌酒佳点，也是佐餐食品类下饭家常菜。其味香酥可口，制做比较简单，在各种饭店、酒店或街边摊点也经常可以看到。服用时切割成一小块，蘸以各色各样调味品，通道香、酥、脆，流连忘返。
厦门市的烧肉粽有悠久的历史，具备甘甜嫩滑，光亮不油腻，精益求精等特性。颜色绿黄闪耀，多以平菇、虾皮、板栗、生猪肉、檽米为原材料，包裹后的棕子要等沸水烧开时鲜粽才放锅里烧，吃时加上沙酱、蒜末、红辣椒酱、调料生抽，味儿爽口十分。需提示一点，肉粽子要趁热吃，不然味儿大减，因而烧肉粽，当之无愧。
厦门市鱼丸汤以鲤鱼为主要材料，油菜子、红萝卜、莴笋为辅材，姜、盐、白砂糖、白胡椒粉、木薯淀粉、味精、芝麻油为调味品，色淡鲜美，非常值得强烈推荐。
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