坚信做为喜欢吃的同学们都了解在小吃文化全集里边食是一种虽简易确是美味的食物，在理说起的是“伊府面”它是一种从明朝就刚开始有而广为流传到现在的面点，他能够说成泡面的老人了，那么久一起来看一下他的独到之处吧。
伊府面的发源，广东省、福建省、苏州市、郑州市、皇宫各种各样传说故事均有，无法结论。但由历史资料的记述，较为实际的叫法是由雍正年间书法名家、扬州知府伊秉绶的家厨所研制，因此起名叫伊府面。伊秉绶号墨卿，福建省汀州人，雍正年间中举人，工诗善画，富个人收藏，是一位儒雅风流之人。
他做了惠州市和扬州知府，而这两个地区全是注重特色美食的。他任惠州市县令时，用了一个姓麦的主厨，这人极善烹制，東家喜欢，主厨会做，相互PK，主客交往非常好。之后伊秉绶调任扬州市，麦主厨也追随来到，在那里他参酌听取意见了江南地区调配中式点心的方式，研制出了伊府面。
伊府面是我国著名的一种面点，伊府面汤鲜面香，口感咸香，颜色艳丽，焦黄内嫩，香而不腻，营养丰富。可加不一样调料，炒做成不一样口味的伊府面，如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、鲜虾伊府面、杂锦伊府面等，在我国全国各地都是有，多时兴于中华，著名的有中华石锅伊府面、琼南伊府面、山东省伊府面、潮州市伊府面等。伊府面的“伊府”二字，是敬称伊家的意思。
制做甚为独特。制做时，采用精面粉，蛋类划为蛋浆，揉匀后，擀成片状，渗漏入粉弄成鲜面条，用冷水烧开，取起晾晒，再资金投入锅中炸至橙黄色，即成松脆挺立的鸡蛋面。因其水分含量很低，能够储存长时间而不霉变，随时随地拿取，极其便捷。服用时加冷水煮至半生不熟，再添加已炒好的肉、笋、菇、鱼、小香葱等调料，又加骨头汤同煮，熟后色、香、味出众，独具特色，或浇入海叁、鲜虾、鸡丝等。
煮七完善后，用煎炸，再炒叫炒伊府面，色金黄色，汤味极致。因此品味后让人意犹未尽，令人难忘。而两广指的是广东省和广西省。伊府面此面为山西省饮食搭配领域传统式产品品种，是山西省花样面食之一。伊府面是一种煎炸的鸡蛋面，因在民俗普遍的广为流传与改进，传到世界各国。有些人说它是世界上最早的速食面。伊府面的作法最开始是载于明朝的，那时候尊称其为“索面”。
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