民俗喝酒常说：“情感深，一口闷”，特别是在在年节之时，餐桌上饮酒也是免不了的，通常是越喝越有，一醉方休。在中国陕南一带，过年或过节也是这般，本地有话说：“假如没酒劲，就不必端高脚杯”，不然便是“凡饮一醉方休”了，那麼就要美食文化给你详细介绍，陕西省南边新春佳节酒俗。
在陕南严寒山区地带，丰收后大家习惯性用苞米酿制“白酒”（纯粮酒），有的别人一年酿数百斤，不卖一两，所有用以自饮。也有些人用拐枣、柿子饼、梨、高粱杆、玉米杆制酒的，本地广为流传的民间谚语说“收罢秋，粮进仓，每家每户制酒忙”就体现了这一状况。
而在陕南平原区地域，春节前基本上家家户户必须用檽米酿制“米酒”。大家说“新年做米酒，看起来家颇具”，因它是自己酿的，掏钱很少，能够让顾客放量上涨小酌一杯，主家不至于出現壶空酒尽的寒碜困惑之状。
说白了“无酒不了酒席”、“无酒不了礼仪知识”，陕南人爱饮酒说些什么“有酒我不恨你菜”，炒一碗泡菜，或弄好多个生朝天椒，也宴酒。尤其是山里人家用大土碗装酒，豪放得很，凡饮一醉方休，每到酒席不喝醉喝倒好多个不愿收尾。
年轻人多喝玻璃瓶酒，平川和山区地带乡村，多喝自烤酿制的柿子酒，秆秆酒、苞谷酒、以高粱为主要原料、麦籽酒、拐枣酒、阳桃酒等农家院白酒。平常基本上家家户户都是有一缸酒，以便年节和客人的用处。
陕南别人，喝酒也是有一定的规定，开盖或斟第一一杯酒要敬给上席的老人或王佛，随后先后倒酒，用餐时先喝“门杯”，随后由主人家逐一向顾客端酒，先长后幼，主家组员凡能端起高脚杯的，基本上必须出战端酒。
此外，陕南人也有用米酒招待客人的风俗习惯。米酒即江米酒，用檽米加特别制作的甜酒曲酿出，色白汁清，有点酒味，香醇绵甜，含酒精成份10％上下，不当醉酒者也可饮用。
在宴席上，主人家激情地为顾客端酒，顾客还要向主人家回击，倒酒曰：“满上”，以杯满为敬；喝酒曰：“干杯”，借以让另一方多喝。喝酒时也有干杯的习惯性，并说起一两句祝愿另一方的祝福话。
在陕南造访，假如没酒劲，就不必端高脚杯，此刻应当在未开始倒酒前，就把自己眼前的高脚杯脱模在桌子子，那样，主人家知你不可以饮酒，也就不够硬劝你喝过。
陕西
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