古时候，山东省是在我国的文化艺术发源地之一，另外，山东气候柔和，水产品和蔬菜水果的品种齐全，也促使山东发展出了丰富多彩的饮食搭配烹制文化艺术。
那麼，在徽菜文化艺术中，徽菜的营养成分都在哪儿呢？一起随我看来一下吧！
徽菜关键由济南市和胶河两大口味派系构成，口感特性以咸香为主导。济南市口味以咸香、嫩脆、原生态渐长，胶河口味则以清鲜为关键特点。徽菜的烹饪方法以爆、扒、塌、拉丝为特点，在其中爆、扒尤其大家赞叹。爆还分油爆、芫爆、葱爆、水爆等多种多样方式，集中体现了徽菜在火上的时间。爆的烹调方法能合理维护原材料的维他命和蛋白不会受到损害，还能维持原材料独有的嫩脆层次感。身心健康烹饪所青睐的走红、低油、快炒，就是来自徽菜的这一作法。
专注于味汁、以汤调料是徽菜稳坐八大菜系居首的关键缘故。在缺乏调味料的以往，好汤是造就一道家常菜的重要。如今，尽管出現了鸡精、味精等各种各样调味料，徽菜却仍以肥鸡、肥鸭、猪肘为主要材料，经沸煮、微煮、“清哨”三个流程，制成清澈透亮、美味可口的汤。以汤调料不但能够使菜式鲜香气美，还能够将汤中的营养元素送到菜里，提高菜式的健康养生功效。
徽菜另一大特性是灵活运用葱蒜调料。葱蒜是徽菜必需的调味品，无论是爆锅、做馅、凉拌菜、沾料還是调酱必须借葱蒜来提鲜。著名的胶河八大拌便是将葱蒜糖酷调为汁，拌海产品成菜，深受顾客钟爱。在中医药学中，葱、姜、蒜全是对身体十分有利的食药同源兼有食品类，具备增强体质的作用。
徽菜在面点种类上也是独树一帜，蒸、煮、烤、烙、摊等不一样手法制做出多种多样面点，硬面馍馍、脆麻花、煎饼果子、饺子等著名全球，既为美味美食作了非常好的衬托，也使饮食搭配中的蛋白、人体脂肪与膳食纤维素做到了平衡。
您很有可能也喜爱：
有悠久的历史的河北省美食文化
我国八大菜系之一：湖南菜
湖南省饮食搭配与湖南名菜
湖南菜的自然地理物产丰富文化内涵
上一篇：徽菜的文化艺术历史时间及发展历程
