广东的传统式美味小吃：虾饺

中华民族美食特色世界闻名，我国美食特色不但吸引住着大家中国的小伙伴们，很多海外盆友也对中国传统美食十分偏爱。那麼大伙儿了解社会主义民主的特色美食都有哪些吗？接下去美食文化来为大伙儿详细介绍吧！有时间就要考虑自身的胃吧！

虾饺是广东的传统式美味小吃，归属于粤特色菜。是广州人十分了解的特点小吃，岭南地区早、晚茶市必需的点心菜品之一，虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内包馅若隐若现；陷料美味，形状精美如意，味正醇香，被省外同行业称之为三绝。

来历
虾饺流传创立于广州郊区某食馆。听说那时候这食馆依河而设，常以河里新鮮鱼类、虾类制肴饵客。故时的食馆不象现如今那麼标准，一般属小型加工厂，却也因而特点各不相同，许多 特色美食通常从而问世。这个食馆也一样，主人家虽厨功不光滑，但因用材新鲜，不缺顾客。

某日，一顾客在食馆打尖进餐水饺，饭毕觉其味美味，但总嫌不完美，因此对小二说：如以熟淀粉（粘米粉）制皮，则饺皮软韧晶莹剔透，虾馅隐隐约约，美味可口矣。食馆老总不相信：水饺哪能看得清饺子馅的？顾客受了冷淡，嗤笑而去。食馆老总倏然醒悟，赶忙亲自依规调节，果真万事亨通。邻近食店闻声效仿，虾饺遂问世。

原材料
粘米粉450克，木薯淀粉50克，鲜虾125克，干笋片125克，动物油90克，盐鸡精，白砂糖，香油，白胡椒粉各适当。

作法
1、粘米粉、木薯淀粉放盐翻拌，用沸水冲搅，盖上焖五分钟，取下搓擦匀透，再加动物油揉匀结团，备用；
2、生鲜虾清洗吸走水份，用花刀剁碎细茸，放进盆中；熟鲜虾切硬粒；猪赘肉用沸水稍烫，凉水浸湿切割成硬粒；干笋片发好，用水冲洗清，加些动物油、白胡椒粉翻拌；
3、在虾茸中天赋加点盐，用劲拌和，放进熟鲜虾粒、赘肉粒、葱丝、鸡精、白砂糖、香油等翻拌，放进电冰箱内冷藏；
4、将澄面糊摘胚、制皮，包入虾陷，揉成饺子形，上旺火笼内煮熟或下油锅煎熟就可以。