假如讲到我国八大菜系，我觉得大伙儿一定都有一定的掌握，终究这八个特色菜大部分意味着了我国美食文化。可是假如独立的把我国汉人的八大菜系拿出来，我觉得大伙儿就应当较为生疏了，如今要给大伙儿详细介绍的就是汉人八大菜系之一的苏帮菜起源地。
苏帮菜是我国汉人八大菜系之一，以淮安市、扬州市为管理中心。淮安市、扬州市是中国历史文化文化之乡。苏帮菜是指以明清时期淮安府和扬州府为管理中心的淮扬菜地区性特色菜，产生于淮安市、扬州市、镇江市等地域，遮盖周边的泰州市、江阴、南通市等地，之上地域也是明清时期淮扬菜两府之辖地。
苏帮菜，起源于秋春，盛于隋朝，盛于明清，有着“西南第一佳味，天地之臻美”之美名。苏帮菜选材认真细致、因材施艺；制做细致、设计风格雅丽；追求完美乡味、清鲜平静。
淮扬菜特色菜是淮安市、扬州市、镇江市三地特色菜肴的统称；“淮”是以淮菜为意味着，淮扬菜特色菜中又以扬州菜为意味着。淮扬菜特色菜产生于明代，而尤以清时为盛。在明代之前，淮安市、扬州市全是全国各地知名的大城市，都是有分别的美食文化传统式。而淮菜在隋朝之时便已经是驰誉九州的中国四大古典风格特色菜之一。明代之后，淮菜和扬菜刚开始互相渗入、慢慢结合，并结合南北方口味于一炉，进而产生了统一的特色菜。
古之我国，分九州，扬州市为其一。惟与维通用性，因此 古代人亲密的称呼扬州市为维扬，而维扬也是扬州别称之一，因此 ，“扬州市厨刀”下的菜肴喜得2个别号：苏帮菜或维扬菜。扬州市的华夏民族早就在约4000年前，就早已摆脱茹毛饮血的无知情况，超过伏羲火上燔肉、神农氏石边燔谷的初始萌芽期时期，应用瓷质炊器，火烹熟菜了！陶瓷器时期，何不当作扬州市烹制的发展期。
扬州市进到古邗国时期，即中华夏商周时期，在仪征破山口出土文物了归属于这一时期的青铜鼎、鬲（炊器），鼎煮牛肉，鬲烧菜，并且也有尊、卤（酒具）、钟（宴享传统乐器）及其盛具祭拜牛、羊、猪的四凤盘（食具），由此猜想扬州市华夏民族可吃荤、可饮酒、可听乐、可施礼，潇洒走一回，古扬州人便知道尊重日常生活。
《尚书》录：夏代有“淮夷贡鱼”，这似应是淮扬菜特色菜最开始的参考文献记述；《周礼·职方氏》有“西南曰扬州市……其谷宜稻”的记述，由此可见扬州市是与生俱来的江南水乡。这种足够证实，距今3000年上下的扬州市烹制早已进到黄铜文化艺术时期了。
淮扬菜特色菜产生于明代，而尤以清时为盛。苏帮菜为什么姓淮扬名，我觉得单纯性是自然地理上的习惯性叫法，只是突显了淮菜在淮扬菜特色菜产生发展趋势中的影响力。在明代之前，淮安市（楚州）、扬州市全是全国各地知名的大城市，都是有分别的美食文化传统式。
而淮菜在隋朝之时便已经是驰誉九州的中国四大古典风格特色菜之一。但明代之后，淮菜和扬菜刚开始互相渗入、慢慢结合，并结合南北方口味于一炉，进而产生了统一的特色菜。而在这里产生发展趋势全过程中，做为起源地的古鎮河下的奉献是极大的。
