南方地区立春吃什么食材：吃啥特色美食

春分在中国是二十四节气之中的节令，在春分的情况下，也是春天的到来，是大家最合适健康养生的情况下，那麼南方地区立春吃什么食材呢？吃啥特色美食呢？接下去就追随当期的美食文化一起来瞧瞧吧！

南方地区立春吃什么食材
五辛盘
立春吃春饼有悠久的历史。据载六朝元旦节吃五辛盘(五种辛荤蔬菜水果：小蒜、蒜头、韭、芸薹、胡荽)，供大家在春日服用之后五脏之气。现扬州人春分时也吃五辛：新葱、韭菜、蒜黄、箩卜、香菜。唐初饼与油麦菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有历史渊源，也叫辛盘，宋时改叫卷饼，现也叫煎饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

吃新茶
浙江省温州市一带在春分之日要吃新茶。这儿的茶并不是指荼叶，只是用朱栾剁碎再加上大黑豆、桂花树、老红糖、大枣、柑桔等一起煮熟服食，称之为“新茶”。饮新茶要先敬先祖，再与亲人一起享用。

卷饼
吃春饼是中国民间春分饮食搭配风俗习惯之一。在一些地域春分有吃春饼的风俗习惯，东北地区，北京市一带卷饼口感更为爽口，流传卷饼做为潮州市传统式名小吃，是由潮州市古时候民俗小吃演化回来的尚需资格证书。卷饼是小麦面粉烙制的煎饼，一般要卷菜而食。

吃春卷
肉粽别名卷饼、煎饼，是福州市民俗时兴的传统美食，有悠久的历史，由古时候的卷饼演变而成。春分吃春卷是我国一种历史悠久风俗习惯，有迎接春天、盼望大丰收之意。最开始的记述显示信息咬春吃春饼。民俗在春分这一天要吃一些春天的新鲜水果，既为预防疾病， 又有迎来新年的寓意。唐《四时宝镜》记述：“春分，食芦、卷饼、油麦菜，号‘菜盘’。”由此可见唐朝人早已刚开始试春盘、吃春饼了。说白了卷饼，又叫荷叶饼，实际上是一种烫面煎饼――用两一小块河面，正中间抹油，拼出煎饼，烙熟后可揭成二张，用于卷菜吃。

油麦菜
春分日吃油麦菜是我国古代就会有的一种风习。晋唐人的很多手记都说：“春分日食芦菔、卷饼、油麦菜，号春盘。”芦菔即箩卜，卷饼便是煎饼，油麦菜是春季新生的山野菜。如今一般是北方地区生喝水胡萝卜、南方地区直接生吃油麦菜。听说“咬春”能够让人在新的一年身心健康。