东北人立春吃什么食材：风俗习惯哪些食物

春分是传统式的二十四节气之一，但在立春的习俗之中，北方和南方也各有不同，这在其中之一就主要表现在饮食搭配之中，那麼东北人立春吃什么食材呢？立春习俗哪些食物呢？接下去就追随当期的美食文化一起来瞧瞧吧！

东北人立春吃什么食材
1、卷饼
春分这一天，一项关键风俗习惯便是“咬春”。北方地区吃的食品类是卷饼，而南方地区则时兴吃春卷。吃春饼和肉粽，是大家对“一年之计在于春”的美好的祝福。因而，这一风俗习惯一直持续迄今。
每一年春分日，上海人必须吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的风俗习惯，有悠久的历史。《明宫史·饮食好尚》记述：“春分以前一日，顺天府街北京东直门外，凡勋戚、内臣、佳官、战士……至次日春分之时，无高低贵贱皆嚼箩卜，名曰‘咬春’，相互之间酒宴，吃春饼和菜。”这一风俗习惯，可可追溯到晋，而盛于唐。《关中记》说唐人“于春分日作卷饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它相互之间赠予，取喜迎春之意。
上海人吃春饼是用白面粉擀成环形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记述卷饼的制作方法是“凉皮加包火腿肉、鸡脯肉等物，或四季时小青菜、煎炸供客。又腊肉腰、蒜花、乌枣、胡桃肉、洋糖（白砂糖）共磨碎，卷卷饼切条。”它是清代的食用方法。但如今演化为卷饼抹黄豆酱，卷洋角葱后服用。

卷饼是用于卷菜吃的，菜包含各种各样熟菜和烧菜。因其营养搭配，食物种类多种多样，故各种各样营养元素均很丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、糖分、维他命及钙、钾、镁、硒等矿物。又因平常家里不常制作，因此寓意深远，让人见了食欲大好，能够健脾养胃生津止渴、补阴化燥，尤其合适老年人小孩服用。
吃春饼时，每个人眼前最好是放一只整洁的平盘子，将卷饼放置其上，放上和菜或别的烧菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的另外，还能够配些滋补汤来滋养。卷饼属性相配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或别的汤菜，亦无不可。

2、箩卜
春分这一日，在我国民俗“咬春”的此外一种食品类是箩卜。较为广泛的叫法是能够解春乏。还能够提高女性的生孕功能，春分箩卜又称之为“子孙后代箩卜”。
以往“咬春”便是买一个箩卜来吃，由于箩卜味辣，取古代人“咬得草根创业断，则百事可乐可做”之意。在北京老字号，这一日从一一大早，就有些人挑着重担在胡同里宣传：“箩卜赛梨……”那时再穷的别人还要买一个箩卜给孩子咬咬春。

李时诊对箩卜也是称赞能加，觉得它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”您看，李时诊给出了一串箩卜的菜谱。并且，箩卜也有非常大的功效与作用，它可化痰、换气、止咳化痰，乃至醒酒、祛毒、补脾、御寒症。不难看出，吃萝卜表层来看仅是一种风俗习惯，事实上它是古代人有关营养成分、运动健身、除病的经验分享。
民俗也是有“箩卜发售，医师没事儿”的记述。箩卜中也有的维他命C能够协助清除身体的废弃物，推动人体的基础代谢。尤其是萝卜或是青萝卜，其饱含的酶能够具有促消化的功效。一般，酶可以消化吸收食材中的木薯淀粉，更能解决胃中的消化不良，具有非常好的消化吸收实际效果，防止胃疼和胃炎。