草莓苗蛋糕奶油作法：怎样选择好的草莓苗

生日蛋糕自西方国家传出就十分受大家的钟爱，每到过生日的情况下都是会买上一个生日蛋糕来庆贺。生日蛋糕是各种各样生日蛋糕中很火爆的一种，随后在各种各样的生日蛋糕中得冠的当属草莓蛋糕了。那麼当期的美食文化，教你在家里制做美味可口的草莓蛋糕。

草莓苗蛋糕奶油作法
一、黄油曲奇的制做
原材料：生鸡蛋五个，低筋粉65克，牛乳32克，食用油或食用油32克，绵白糖20克（鸡蛋黄用），绵白糖40克（蛋白质用），柠檬水少量，吉利丁少量（除去蛋腥味儿），8寸蛋糕阳极氧化模貝一个。

作法：
1、将鸡蛋的蛋白和鸡蛋黄分离出来，低筋粉，筛粉预留（蛋白打发的盆一定要没有水隔膜真空泵）。鸡蛋黄添加20克绵白糖，用打蛋器，轻轻地打撒（Z字形拌和）。
2、先后添加食用油或食用油→拌和→牛乳→拌和→吉利丁少量，搅拌均匀。一次性添加筛粉好的小麦面粉，用刮板搅拌匀称至无顆粒。
3、蛋白质添加柠檬水少量，用打蛋机打成出泡。将40克绵白糖分三次添加蛋白质中，消磨至提到打蛋机上的鲜奶油成固体状。
4、取三分之一做好的蛋白质，添加鸡蛋黄糊中，用刮板搅拌匀称。（谨记搅拌！不可以画圈不可以挤压成型，会使鸡蛋黄糊破乳，烤出去的蛋糕不蓬松）。
5、将面浆倒进剩余消磨好的蛋白质中，用刮板搅拌匀称。（倒在盆里空余处不必压到蛋白质，搅拌時间不适合太长），最终倒进模貝中震两下（清除面浆中的大汽泡）。
6、姿势快的小伙伴们可在搅拌前先将电烤箱140度加热十分钟。面浆放进加热好的电烤箱中，130度一个小时烤制（实际溫度及時间依据自己电烤箱性子），取下后再度震下模貝，排出来水汽，脱模在制冷架子上，放凉后出模。

二、奶油的制作
原材料：蓝风车鲜奶油500ml，绵白糖60克，草莓苗250克。

作法：
1、把鲜奶油倒进盆中，盆中要没有水隔膜真空泵。（淡奶油打发前冷藏室12小时）
2、分三次把糖添加鲜奶油中，鲜奶油会越打越稠，消磨至打蛋机拉出见到小斜角。把黄油曲奇体均值分为三份，抹上鲜奶油放上草莓苗碎。
3、最终要是把鲜奶油涂在黄油曲奇上就完成了，制成品漂亮不太好看一下自身的水准啦。

怎样选择好的草莓苗
1、很大的草莓苗忌买，过度水灵灵的草莓苗也不可以买。
2、不必去买看起来形态各异的畸形草莓。
3、最好是尽可能选择表层明亮、有细微毛绒的草莓苗。
4、选择的情况下应当尽可能选择颜色鲜艳、有光泽度，牢固、触感偏硬者。