菠萝咕噜肉，广东省的招牌菜，香甜可口的，十分合适配饭吃。它的来历也十分趣味，清代时广州市很多老外喜欢吃糖醋排骨，但又讨厌吐骨头，結果就问世了咕噜肉，一道有较高信誉的特色美食。当期美食文化，教你怎么制作菠萝咕噜肉。
原材料：
瘦猪肉300克，菠萝蜜300克，青红鲜花椒20克，红干椒0.5克，青辣椒干2克，白米醋10毫升，番茄沙司20克，水淀粉14克，白砂糖35克，食盐4克，鸡精2克，米酒6mL，白胡椒粉0.2克，全生鸡蛋25克，山楂干4克，食用油100克，葱段4克，蒜茸4克。
作法：
1、将瘦猪肉切割成厚约0.7厘米的厚片，放进盐、鸡精、生鸡蛋、水淀粉、米酒翻拌腌渍进味，将辣椒、菠萝蜜切割成三角块。
2、猪肉片挂生鸡蛋，拍干淀粉。
3、将白米醋、番茄沙司、白砂糖、食盐、楂片、白胡椒粉调为味汁。
4、猪肉片入热锅中内炸好。
5、锅中加点油，将葱段、蒜茸、青红干椒进行爆香，再放进新鮮青、尖椒与菠萝蜜炒过，放进调准的汁水淀粉勾芡，再放进炸好的生猪肉煸炒即成
特性：甜酸、中辣、爽口、咕嘟再加上菠萝蜜口味更优。
菠萝咕噜肉
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