说起美味可口的夜市小吃，少了湾湾如何行？中国台湾近几年来的发展趋势可谓是消化吸收了许多海外的特点多方面结合，这种特色美食特点也就造就了台湾夜市特色美食的丰富多彩。
那麼，当期学习培训纯正台湾美食手抓饼的做法。
台湾手抓饼本名葱抓饼，始于中国台湾，2004年在中国台湾被挖掘并于2005年宣布导入内地。出炉后的台湾手抓饼，千层百叠，层如塑料纸，用手抓之，面丝千连，其表层金黄色松脆，里层绵软鲜嫩，一股葱油与面条的香气扑面而来，让每一个人赶不及等候，着手就吃。
迄今一直盛行全国各地，可配搭生鸡蛋、生猪肉叉烧肉、牛肉馅饼、粮心腊肠、藤椒鸡排、培根肉、蔬菜水果等辅材，也可配搭酱爆汁、孜然粉麻辣酱、番茄酱、香辣汁、韩国辣酱、清甜味色拉酱等酱汁，香酥可口，老少咸宜。
原材料：全麦面粉200g、温开水110g、植物油20g、油适当、盐适量、油麦菜适当、香肠适当、拌面酱适当、番茄沙司适当、小香葱适当、麻椒适当、生鸡蛋一个
作法：
1、小麦面粉加温开水，里边再添加20g的油搓成面糊
2、一开始揉会不太光洁，揉结团后再松驰15分钟
3、再度的揉，会很轻轻松松的搓成光洁的面糊了
4、把面糊匀称的分成3等份，搓成光洁的圆形，再度松驰三十分钟！
5、把锅中放适当的油烧开，添加麻椒和葱段炸香
6、盛出葱油晾凉一会预留（葱和麻椒不必）
7、面糊松驰好啦后，把砧板上抹一层油，取一小份擀成一张正方形的大薄皮，薄的能够看到砧板
8、刷上一层葱油
9、撒上盐和五香粉（讨厌的能够省掉五香粉）
10、随后由下往上像叠折扇样的折起来，擀面皮非常薄，叠的情况下要小心点
11、随后从从左往右的盘起來
12、将全部的搞好以后，最终饧上二十分钟
13、饧好啦以后，挤扁随后用擀面棍擀成饼状
14、锅中放适当的油，把烙饼装进去煎
15、随后翻一面再次煎
16、这个时候把火调小，打个生鸡蛋在烙饼上边，用炒勺弄破，随后翻一面，让鸡蛋面朝下再炸一下就好了
17、将烙饼盛起來
18、铺平生青菜叶和煎过的香肠，再加拌面酱和番茄沙司，夹起就可以吃咯！
台湾小吃
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