千层糕说白了便是一层层的，可撕掉服用，因此 称之为千层糕。它色调淡黄，看上去很一般，可是其味儿十分芳香。刚公布的千层糕其香气特别是在令人垂涎三尺。当期的科学饮食文化艺术就陪你掌握千层糕它与众不同在哪儿。
千层糕成色：千层糕色调淡黄，可一层层撕掉服用，故称千层糕。
千层糕做法：先用一点麦草烧制草灰，用开小水泡开后，用沙布沥掉渣，留有草灰水，随后将米泡入草灰水。随后将干的黄栀砸碎泡发，等米泡开好后，拌入米中，一起用石碾子碾成粘米粉。接下去便是上锅蒸了。蒸千层糕要用土灶，在蒸的水里添加小量竹子叶，随后放上中的蒸屉，盖上厚的沙布，随后浇上一层粘米粉，盖上盖子，待基础熟透之后，再开启盖子，再浇上一层粘米粉，这般不断，直到蒸屉满了之后。待最终一层煮熟后就可起锅。（建德全国各地很有可能作法不一样，一些地区是把竹子叶和黄栀烧开后，用煮出去的冲洗草灰，随后泡浸米）
千层糕味儿：千层糕自身不加糖和盐，但因为放有黄栀和草灰，又用竹叶水煮熟，因而吃起來有股十分尤其的芳香，吃了后满口持香。
千层糕的食用方法：煮熟后，能够趁着热蘸点生抽或是白砂糖吃，味儿极好。晾凉后，还可以将千层糕切成小丁快，天赋加点辣椒或是别的佐料蒸炒，既可作为正餐，又可做为一道颇有特点的菜式。也可切片后加佐料放汤，做为一道较为尤其的招聘面试。
千层糕的传说故事：每一年阴历七月十五日，新谷出场，每家每户吃“千层糕”和祭拜“五谷神”。一家人都务必吃，借以一年高一年。黄昏男主角在大马路边或地边焚香、点烛和烧纸钱，摆上“千层糕”，祷告“五谷神”庇佑明年顺顺当当，五谷丰登。新中国的成立后，祭拜“五谷神”之俗随破除迷信已荡然无存，而吃“千层糕”之风仍存。如今建德一带阴历七月十五依然要祭拜祖先，而千层糕依然是关键的贡品。
风俗习惯
每一年新谷出场，农家院则以新米研磨成粉蒸糕祝贺大丰收。新米虽香，但性硬，因此农家院便将新米泡浸于麦草灰的水里。因麦草灰带有偏碱，又有一股独有的碱香气，新米经麦草灰水的泡浸，米性变松了，变芳香了，蒸起糕来，香糯爽口，美得不可方物，为农家院老少所钟爱。
由来
相传，千层糕始于明初。明太祖朱元璋当初成霸业，曾兵败上饶，被士兵封控在寿昌县委书记林朱山顶。已经这千钧一刻，但见朱山顶飘过来一阵阵雾气，遮挡住了士兵的视野，明太祖朱元璋绝地逢生。直到明太祖朱元璋干了大明皇帝，脑中老想到这一件奇怪的事。便决心南进寿昌。
明太祖朱元璋微服上道，赶到了寿昌长林，见老百姓在磨新米蒸糕，喜气大丰收。明太祖朱元璋刚想进农家院看个到底，被下基层察访的寿昌县官拉着了。明太祖朱元璋忙给县官使了个颜色，暗示着不能张声，以防惊扰老百姓。又低语说：我们一起来拉磨如何？因此明太祖朱元璋与寿昌县官在一农家推起磨来，演译了一幕精彩纷呈的朝臣“双推磨”。
水米研磨成粉水浆似龙涎，粘米粉蒸糕一层更比一层高。明太祖朱元璋磨完粉，尝了尝新蒸的糕，只觉浑身是劲，因此龙颜大悦。明太祖朱元璋边吃边赞道：好甘甜的糕，逐层糕，千层糕也！皇上乃金口玉言，并以九层为高，喻意年年衣食无忧。此后，千层糕闻名世界。
【结语】千层糕色调淡黄，尽管看上去很一般，可是還是很有內容的。它是建德小乡村纯天然的传统式进食。口味与众不同，有股蔓草的芳香，吃下去满谷味。还有机会去浙江建德一定要去品味千层糕的美味可口。
