湖北菜始于长江中下游，是我国十大菜系之一。湖北菜地区特点明晰，不一样的地区，菜肴口味不一样，因而，产生了荆南、襄郧、鄂州市和汉沔四大派系。这在其中，有一些招牌菜是一定要品味的，如今，我就为诸位吃客们详细介绍几个你一定要吃的湖北特色菜，一起来品一品湖北文化的味儿吧。
荆门万寿羹
别名龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡脯肉合烹的汤类，营养成分极高。好听的菜名吉祥如意，喜气寿筵均宜。采用荆门生产的断板龟与老母鸡历经生产加工解决，剁碎3厘米见格子，用动物油油爆后，倒进砂锅或陶罐，在旺火上煨至料汁乳白色，肉质地八成熟时，端锅玄火，待凉后放置低火上煨至软烂，调准味品便可做成。此菜特性为炒面黄亮，料汁乳白色，汤味甘鲜，食后口留飘香。
龟与鹤全是使用寿命较长的小动物。《抱朴子·对俗》记述：“知龟鹤之遐寿，故效其道引以增年。”在《游仙诗》中也有“遥问蜉蝣辈，宁知龟鹤年”句。用龟、鸡合烹调菜有悠久的历史。早在战国时期，楚国大宴上就会有以鸡代鹤，龟鸡合烹的美味。《楚辞·大招》有“鲜大龟甘鸡和楚酪只”记述。因为该菜营养丰富，又代表吉祥如意长命，故从古到今，一直备受大家钟爱。
向日葵水豆腐
这道总是宾楼独创性的特色美食现有60很多年的历史时间。早在上世纪40年代，那时候在老会宾楼司厨的宗良植、宗良松弟兄，依据胡承藩老师傅的教给，制做出别具风味的“一品豆腐”。其做法是把细嫩水豆腐削皮擦碎，随后掺加鱼茸、鲜虾、香肠等调料做成，名曰水豆腐，实则上等美味。此菜一经发布即震惊武汉三镇，备受消费者热烈欢迎。自此，总是宾楼的主厨又在“一品豆腐”的基本上，对外开放型加以改进，用生鸡蛋皮切成丝条贴在水豆腐上，边上镶以绿青菜叶，如同向日葵，故取名字“向日葵水豆腐”。
荆沙皮条泥鳅
荆州市、宜昌一带的皮条泥鳅现有二百余年的历史时间，广为流传。采用二百克上下的活泥鳅，清洗去骨，切割成二寸长、四分宽的泥鳅条，装在碗里后，撒上少量食用盐搓揉两下，自来水豆粉均匀挂糊，历经三次不一样熟度氽炸，资金投入生抽、白砂糖、生姜沫、蒜头、葱段等，用稀湿淀粉勾芡即成。其特性是：颜色金黄色全透明，外酥内嫩，甜酸可口，味儿醇正。
钟祥蟠龙菜
蟠龙菜是钟祥市的传统式特色美食。相传是明朝嘉靖帝上京即位前，其教师特请大厨纯手工制作了一碗龙型菜为其饯行。寓意前程远大。明嘉靖吃完赞叹不已，并取名为“蟠龙菜”，进而变成明宫迁菜。此菜选猪猪瘦肉和活鱼肉各做成茸，加猪赘肉丁、蛋清、木薯淀粉及调味料搅上力，用鸡蛋皮裹成长条形，入笼煮熟。切成片装成龙型，蒸十五分钟就可以上席。此菜制做细致，造型设计美观大方，美味可口，并以“吃荤看不到肉”而出名。
宜都空烧铜鱼
宜都之上湘江干支流中出产的铜鱼与鳊鲂并称。鱼身呈铜色，人体圆，头小肉厚，肉质地尤其鲜嫩，味儿出现异常美味。空烧铜元是将一斤多重的铜鱼配上肉粒、朝天椒、蒜、姜、生抽、大骨汤、白砂糖等调料制做，颜色洪亮，辣椒油包汁，食香细嫩。
江陵千张肉
以猪五花肉为主要材料，刀功细致，一斤肉切成片80张之上，1——6寸长的肉丝。肉丝薄如千张皮，故称千张肉，是荆州市江陵的特色美食。调料有金酱、红方、豆豉、麻椒、葱段、生姜片等，历经煮、炸、预蒸，待吃时再资金回笼蒸透。千张肉材质莹润，醇香浓厚，美味爽口，是蒸肉中独具一格的人间美味。
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