福建省豆腐酿是福建菜特点之一，针对滋阴养血养生保健，骨质疏松症等都拥有 非常大的益处。那麼，福建省豆腐酿是如何制作的呢？制作过程怎样？接下去，就让我们一起到福建菜文化艺术中掌握有关其做法和豆腐酿的独到见解吧。
福建省豆腐酿介绍：
豆腐酿又被称为客家酿豆腐，是汉人广东客家人的传统式菜品，是客家美食文化艺术最具象征性的菜式之一。该菜汁汁醇正，细嫩滑嫩，口感美味，广火爆。
福建省豆腐酿原材料：
主要材料：水豆腐(北)1000克,生猪肉(瘦)150克
辅材：虾皮25克,平菇（鲜）50克
调味品：小葱10克,生抽5克,盐5克,米酒10克,白糖10克,木薯淀粉(豇豆)10克,鸡精3克,白胡椒粉3克,动物油（提练）30克
福建省豆腐酿的特点：细嫩酥香。
福建省酿豆腐的做法：
1、水豆腐切割成4厘米厚为，2.5cm厚的块20块；
2、用直徑2.5cm的圆套挖掉军用被子的管理中心一部分（不透胶）成凹型；
3、猪瘦肉、虾皮、平菇切米；
4、葱根切珠；
5、肉、虾皮、平菇、葱根与食盐、米酒、鸡精、干淀粉匀成馅；
6、将均匀的馅各自酿入水豆腐中，抹平面图；
7、锅置低火上，下猪板油烧开，把水豆腐放锅里煎（馅朝向底）至橙黄色；
8、添加大骨汤150毫升、生抽、白砂糖、鸡精，改文火焖入昧，炒糖色时撒上白胡椒粉、米酒即成。
