北京市做为中国的首都是我国的政冶、经济发展及文化的管理中心。中国各省的优秀人才都往这儿汇聚，产生不一样地域的文化艺术，北京这儿互相结合，这种状况在小吃文化全集里更为显眼，牛街小吃便是那么一个民族风格的商街，是北京市较大 的回民聚居区。
牛街民族风格商街，是北京较大 的回民聚居区，牛街历史时间博大精深，这儿聚居地着以维吾尔族为主导的20好几个少数名族。北京市经营规模较大 、历史时间最长的我国关键珍贵文物之一牛街礼拜寺便位于在其中。
以伊斯兰文化艺术为主导，伴随着新疆吐鲁番饭店、东来顺饭庄等清真知名品牌店的陆续进驻，北京第一家运营清真食品的牛街清真商场的完工，加上回民小学、特色小吃一条街等，这里产生了具备浓厚伊斯兰教特点的中华民族面貌。
本来是一片石榴园，石榴园的住宅区通称为榴街。由于榴街的居民多见回民，作出的牛羊肉众所周知的美味，再再加上“牛”、“榴”楷音，因此大家果断改叫“榴街”为“牛街”了。
牛街小吃两大气流是牛肉、羊肉美食和各式各样糕饼店特色小吃。这儿的炸焦圈、大麻花、豆馅火烤、镙丝转儿、墩饽饽、开囗笑、蜂糕、绿豆糕等特色小吃，不只卓有特点，在其中更包括诸多我国传统美食的“加工工艺绝技”
特色美食：面茶、豆汁、老豆腐、豆面丸子汤、卤炸豆腐、杂碎汤、漏鱼、糖耳朵、糖火烧、焦圈、大麻花、炸糕、奶油炸糕、镙丝转、墩饽饽、豆馅火烤、豆馅酥、蜂糕、碗糕、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、江米凉糕、蜜三刀、开囗笑、生姜水排叉、卷果、爆肚。
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