海边长大了的小孩全是自小吃海产品长大了的，海滩的各种各样鱼类、虾类、蟹全是十分普遍的饭桌海产品。蚌的肉是很多人沒有试着过的，有一道菜便是老蚌何喜。当期我国美食文化陪你了解一下美味美食老蚌何喜。
主要材料：河蚌2800克，鲜虾100克
辅材：蛋清25克，油麦菜（团叶）30克
调味品：米酒25克，盐8克，大葱10克，姜5克，鸡精3克，白胡椒粉3克
1、河蚌去壳，取肉清洗，用木棒子在蚌肉旁边轻捶，入凉水锅中至水滚沸呈浅小米汤色时，捞起来蚌肉再洗一次。
2、煮蚌肉的汤滤掉残渣放进锅中，加蚌肉，以文火煮至肉烂，赢下蚌肉放凉。
3、将肥膘肉剁碎。
4、鲜虾首先用刀压一下，一起剁碎糊状，加葱生姜水、食盐、鸡精少量和蛋清搅拌均匀。
5、锅置旺火上，加凉水将虾泥揉成如核桃仁大的肉丸子，入凉水锅煮开捞起来。
6、蚌肉12个割开一分为二，每一个夹2个虾丸，变大汤碗中上笼蒸5至六分钟取下。
7、锅里放骨头汤1000mL，放盐、清洗的生青菜叶烧沸，放鸡精适当后倒进蒸熟的蚌肉碗内，淋米酒、配白胡椒粉上菜佐食。
虾忌与一些新鲜水果同吃。虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、番石榴、山楂果、柿子饼等同于食，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钠离子融合产生不可溶结合物刺激性胃肠，造成身体不适感，出現反胃、头昏、恶心想吐和腹痛腹胀等病症。海产品与这种新鲜水果同吃最少应间距2钟头。
蛋清不可以与人造糖、豆桨、兔子肉同食。
