俗话云：“清明节不戴柳，佳人变皓首。”苏州人清明时节要插柳条、戴柳条，并且年轻夫妻要一起扫墓，它是苏州人的风俗习惯。知道清明节习俗自然免不了吃的了。下边，我为大伙儿详细介绍苏州市清明时节食材。
青团子
青团子、焐熟藕是苏州市清明节的节气食品类，它更是历史悠久的寒食习俗的文化艺术孑遗。苏州中华传统文化促进会副理事长戈春源详细介绍说，青团子是用稻苗叶取汁，经石灰粉点化回应后调米糊制成的丸子，可放进红豆沙等陷料。青团子色青而食香，是苏州人清明时节必需的食品类。
焐熟藕
焐熟藕酥含有糯，口味与众不同，也是苏州人清明节的节气食品类。据了解，每到清明时节前，大家从藕池中采收隔年迈藕，去节去梢，两边切下一片状，用檽米灌实，再把片状用木签盖上钉牢。将藕放进锅内，添加食碱，表面盖些菏叶，盖上盖子大火烧煮，至藕呈深褐色酥熟已经。制冷后，蘸赤砂糖浆等服用。
清明节螺
苏州市民俗俗话说得好：“清明节螺，赛只鹅。”农家院有清明节吃田螺的习惯性，把田螺用清浸水去细沙清洗，加姜蒜油炒、煮开，吸入。如用针挑出来食，叫“挑青”。把田螺壳扔到屋顶上，翻转响声能吓耗子，有益于清明节后的养蚕技术。
酒酿饼
那时候苏州市有一张士诚（1321年－1367年），由于弄伤性命，他带了老娘逃跑，那时候恰逢清明寒食，又无从能够行乞，几日沒有进餐了。他的老娘饿得晕了以往，张士诚见就需要被饿死了而嚎啕大哭。一位大爷见张士诚很孝敬，母女十分可伶，用家里仅有的好多个酒槽干了饼给了他。张士成马的娘总算获救了。
两年后，张士诚在苏谋反称霸，想到那时候的恩人，为了更好地不忘记这事，张士诚一声令下清明寒食吃酒槽饼，全名是“救娘饼”。之后张士诚又被明太祖朱元璋生擒，在押往应天府的道上自杀。那时候没人再敢叫那饼为“救娘饼”，但是苏州人对张士诚還是很有情感，悄悄的把“救娘饼”改叫“酒酿饼”。迄今苏州人春季也有吃“酒酿饼”的风俗习惯。
白印糕
宋代着名文人墨客王安石，儿时十分穷。家无住宅，只能在苏州天平山下的咒钵庵里安身。一天吃三顿粥，每餐十三碗，一会就肚子饿了。之后他把粥盛在菜盘里锁定，冻住一块一块的，肚子饿了就拿出来吃一块，起名叫“白印糕”。后代用粘米粉模仿王安石的“云朵糕”干了方糕，是从而传下。
苏州文化
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