云南省的物产丰富資源丰富多彩，地形地貌多种多样，可以说在云南省便是专业为了更好地特色美食出示食物的地区。再加上不一样中华民族产生的不一样美食文化的结合，促使云南省文化艺术的饮食搭配展现主题鲜明，特性独特等特点。下边就一起看一下云南特色菜都有哪些？
云南省美食文化历史渊源悠久，主题鲜明，特性独特，在中国区域美食文化中占据关键影响力。另外，云南省美食文化又有生长发育程度低，欠缺完善核心与统一设计风格等缺点。在发展趋势演化全过程中，历史时间发展趋势、中华民族组成与实际危害是上下云南省美食文化的首要条件。云南菜也称“滇菜”，由三个地域的菜肴特点组成，其烹饪、口感与四川菜类似。
汽锅鸡
汽锅鸡，因用瓷煲煮制而而出名。关键食物是鸡脯肉，关键烹制加工工艺是煮，有滋阴养血养生保健、补气血、健脾养胃的作用。汽锅鸡是云南省的特色美食之一，早在2000很多年前就在滇南民俗广为流传。云南建水生产一种别具一格土陶炒锅，叫“瓷煲”，是专业用于蒸食材的。
香肠
宣威火腿，云南知名汉人土特产之一，因产自宣威而而出名。它的主要特点是：形近琵笆，只棒骨小，皮薄肉厚胖瘦适度；割开横断面，香味浓厚，颜色艳丽，猪瘦肉呈红色或玫瑰红色，赘肉呈奶白色，骨骼稍显石榴红，似气血尚在滋养。其质量优质，足够意味着云南火腿，所以称“云腿”。
云南米线
云南米线是知名的汉人特色小吃，也是本地人最钟爱的食材。云南人把过桥米线的食用方法充分发挥来到完美：烹饪方法有凉、烫、卤、炒；调料也是不计其数，大铁锅过桥米线也有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炒酱、泥鳅、豆腐花等。
云南省口味荞丝
碗中红、白、黄、绿各种各样调料、食材相映成趣，味道美味，让人食欲大好云南省口味荞丝。
牛干巴
云南省回族人更为广泛腌渍和服用。牛干巴是云南省回族人于每一年秋冬季季节选择肥硕肉牛的后脚等位置的高品质牛羊肉，加上适当食用盐、麻椒等调味品，选用揉搓、腌制、晾干、吹干、油炸等加工工艺，生产加工制做而成的一种牛羊肉食品类。
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