法国蜗牛是很多食用蜗牛的我国中最有名的，美国人一直将食用蜗牛视作时尚潮流和富有的代表。但我们可以自身亲手做，那样既经济发展又性价比高，还能够为日常生活增加很多快乐。
那麼，当期西方国家美食文化掌握法式焗蜗牛的作法。
作法一：
原材料：新鲜小乌龟12只，发制平菇、毛笋各50克，菌类75克，香肠25克，食用油100克，味精、香油、鸡精、白胡椒粉、米酒适当。
作法：
1、将预备处理后的蜗牛肉切切丁，再将平菇、毛笋、菌类、香肠切切丁。
2、将生鸡蛋弄成蛋泡糊备用。
3、热锅引入食用油，送入所述切切丁的原材料，炒过后装蜗牛壳内，用蛋泡糊密封，上笼蒸约一分钟，取下摆盘就可以。
特点
食香、质嫩，吃完让人意犹未尽，此菜为法国蜗牛菜经典作品之一。
作法二：
原材料：瓶装小乌龟1小听，圆葱一个半，芹菜叶15克，马铃薯750克，鸡蛋黄一个调味品无盐黄油150克，白兰地酒、盐、白胡椒粉，蒜泥少量，淡奶油15克。
作法：
1、将小乌龟去壳，壳清洗备用。
2、圆葱、芹菜叶切细末，加小量盐、白胡椒粉均匀，备用。
3、土豆去皮、切片、煮开、捣碎捣烂，放盐、鸡蛋黄、淡奶油均匀。
4、将蜗牛肉放锅内，用无盐黄油煸炒，加白兰地酒及盐、白胡椒粉，蒜泥拌炒匀称就可以出锅制冷。在蜗牛壳内先填写小量无盐黄油，将蜗牛肉放进后再用无盐黄油密封。
5、在焗盘里铺平紫薯泥后，将蜗牛壳放上固定不动，随后入电烤箱，焗至壳内无盐黄油沸爆就可以。
西方饮食文化
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