儿时，大家不但想玩遍全球，还爱吃遍全球的特色美食。由于人是铁饭是钢，每一个人全是抵不住美食诱惑。每到一个地区度假旅游都想好好地尝尽本地的美食特色。那麼，追随我一起来台湾美食学习虾扯蛋的作法吧！
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虾扯蛋，是具备与众不同中国台湾口味的特色美食。关键食物是虾和蛋，秘制酱料是以台湾空运到清远市的。
虾扯蛋的作法流程
1、新鲜虾和鸡蛋；
2、低筋粉、粘米粉、发孝粉加适当盐混和，添加鸡蛋液，再渐渐地添加冷水搅拌均匀，拿出蛋抽当然落下来就可以；最好是筛粉一下，置放备用。
3、新鲜虾剥皮，挑去虾肠虾线，加一点盐腌一下。
4、肉丸子锅刷油，开文火，先添加约半汤勺的小麦面粉液，各放进一只鲜虾；
5、各打进一只鸡蛋；
6、再在上面加半汤勺小麦面粉液；
7、下边凝结变淡黄后可旋转肉丸子，先九十度吧，感觉不足圆能够再加一点儿小麦面粉液；
8、随后把肉丸子旋转煎至各面金黄色就可以了；
我很喜欢煎的時间稍长一点点，外面会较为脆。
