特色美食是每个人赞不绝口的，如今也是介绍美食的時间了。璀璨多元化的徐州市文化艺术，是南北方文化艺术相融的集粹的地方。徐州菜与各地方菜额特点迥然不同，徐州菜偏辣，有着清而不淡、浓而不腻之称。那麼，是否禁不住要看一看了呢？下边我就为大家详细介绍徐州市的一时文化艺术。
徐州菜归属于江苏省特色菜的徐海口味，跟绝大多数口味淡、喜甜的江苏菜各有特色，事实上它是自然地理要素导致的，徐州市坐落于我国北方和南方的衔接地区，与鲁、豫、皖三省交界处，特色菜也受南北方地域不一样省区、不一样口味的危害。在历史上，徐州菜归属于徽菜口味，之后伴随着時间变化、南北方特色菜的结合，如今的徐州菜接近南北方口味中间，开创设计风格，产生了鲜咸醇正、味儿适度、清而不淡、浓而不腻、五味兼具的与众不同口味。
徐州市的特色小吃也颇有名，如地锅、烙馍、壮馍、臭盐豆、辣汤、油茶树等，全是普通百姓的日常食品类，简易质朴，却又拥有 特色美食名肴所沒有的与众不同口味，质朴的民俗特色小吃就好似朴素的普通百姓一样，都会使我们的心溫暖而打动。
地锅鸡
地锅鸡当代地锅来源于微山湖畔，现有三百余年的历史时间，广为流传迄今。以往全是在自己的小院子用石块垒灶，放上铁锅，搁了菜，贴上生煎，围灶而坐，席地而吃。因而称之为地锅。如今的地锅早已上橱柜台面。徐州地锅鸡四周是生面生煎小饼，上边是很多的朝天椒和麻椒，里边是草雄鸡块和别的蔬菜水果佐料。
把子肉
把子肉是徐州市的地方特色美食，上全球七十年代全部徐州市城也仅有屈指可数的两三家餐馆里做，现如今，把子肉早已变成我国饮食业研究会取名的“特点地区特色美食”，很多餐饮店、餐馆或大排挡都学起了这道招牌菜，尤其是下午时候穿梭在徐州市的街头巷尾到处能够嗅到把子肉的馨香。
把子肉备受钟爱，是由于菜的味儿香美爽口，种类营养搭配，口味肥实而不腻口和价钱适度的原因。主要材料是采用胖瘦参半的五花肉，辅材有花干、素鸡、生鸡蛋、紫菜、豆干和小白菜等。
羊肉
羊肉传说故事不能尽信，但沛县狗肉自古以来出名确是客观事实。羊肉具备很好的滋补养生功效，不论是寒风刺骨的冬季還是烈日炎热的夏季，都很合适吃狗肉。沛县狗肉美味可口，除用材注重、火侯把握的好外，关键是用原汤烧煮，听说，原汤的时日越长，煮出去的羊肉越香，吃的情况下再蘸点麻椒，简直好极了。
龙们鱼鲫鱼
龙们鱼鲫鱼是徐州市老百姓钟爱的东西，有视鲫鱼为喜气多之意，故徐州市有“无鲤不了席”的风俗习惯。少年儿童入校、莘莘学子进考必烹调鲫鱼使其食之，喻其“成龙大哥”之意。流传“龙们鱼”一菜起源于平陵人刘裕（南北朝宋武帝）。
刘裕幼时入校时，父亲设宴会祝贺，干了四道菜，一是清炖鸡，取百事可乐好意头之意；二是红烧排骨，取肉味醇正，希其胸怀坦荡；三是烩蛋，菜式金黄色，望其事业辉煌；四是红烧鲤鱼，冀其富贵有余。总的意思是期待刘裕能像翻过龙们的鲫鱼，顺通荣华富贵。
刘裕听后说，为何不如今就要鲫鱼绕过龙们？随后将红烧排骨块枕在剁椒鱼头下，把黑椒鸡块垫在鱼身下，鱼的首尾就翘起，再将烩蛋浇在鱼的身上，随后说，这鲫鱼并不是跃过龙们来到金黄的云朵中了没有？这里客人闻之大幅夸赞。刘裕干了皇上后，率军赶到平陵，回忆过去，志得意满，名主厨按他的含意讲四道菜制成一道大菜，取名字“龙们鱼”，用于祭拜先祖。
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