小馄饨这一大家都知道的特色小吃，在闽南地区也称作扁食。
是我国有悠久的历史的特色小吃之一。
对美食文化很感兴趣的你，让我们一起来了解一下小馄饨是来自哪里的特色小吃吧！
小馄饨是我国汉人传统式面点之一，用薄面包包饺子馅儿，一般为煮开后带汤服用。来源于中国北方。
发展历程
汉朝扬雄所作《方言》中提及“饼此谓饨”，小馄饨是饼的一种，区别为在其中夹内馅，经蒸制后服用；若以滋补汤煮开，则称“汤饼”。
古时候我们中国人觉得它是一种密封性的小笼包，沒有七窍，因此 称之为“浑沌”，根据我国创字的标准，之后才称之为“小馄饨”。在此刻，小馄饨与饺子并无差别。
自古以来饺子并无显著更改，但小馄饨却在南方地区发扬，拥有单独的设计风格。至唐代起，宣布区别了小馄饨与饺子的叫法。
汉代匈奴人之说
以往北京老字号有“冬至节气小馄饨夏至面”的叫法。流传汉代时，北方地区匈奴人常常搔扰边境，老百姓不安宁。那时候匈奴人部族含有浑氏和屯氏2个头领，十分残暴。老百姓对其痛恨之极，因此用饺子馅包成角儿，取＂浑＂与＂屯＂之音，呼作＂小馄饨＂。恨以食之，并求平复战争，能过上安宁日子。因最开始做成小馄饨是在冬至节气这一天，因此 在冬至节气这一天每家每户吃馄饨。小馄饨发展趋势迄今，更变成称号多种多样，制做各不相同，鲜香气美，覆盖全国全国各地，备受大家钟爱的着特色小吃。小馄饨称号多种多样，江浙沪等大部分地区称小馄饨，而广东省则称云吞面，湖北省称包面，江西省称白汤，四川称老麻抄手，新疆省称曲曲这些。
道家之说
另有一种叫法：冬至节气之日，在明各大路观有盛大游戏水陆法会。道士职业唪经、以上，祝贺原始天尊华诞。道家觉得，
小馄饨，原始天尊代表杂乱未分，道气未显的第一大世纪。故民俗有吃馄饨的风俗习惯。《燕京岁时记》云：“夫小馄饨之形如同鸡卵，颇似乾坤杂乱之象，故于冬至节气日食之。”事实上“小馄饨”与“杂乱”楷音，故民俗将吃馄饨引申为，摆脱杂乱，开拓乾坤。后人已不表述其本意，只广为流传说白了“冬至节气小馄饨夏至面”的俗语，把它单纯性看作是节气饮食搭配罢了。
吃馄饨在我国很多地区有冬至吃馄饨的风俗习惯。宋代时，那时候杭州临安（今杭州市）也是有每到冬至节气这一天吃馄饨的风俗习惯。宋代人缜密说，杭州临安人到冬至吃馄饨是为了更好地祭祀祖先。仅仅来到宋代，在我国才刚开始风靡冬至节气食小馄饨拜祖的风俗习惯。
小馄饨发展趋势迄今，更变成称号多种多样，制做各不相同，鲜香气美，覆盖全国全国各地，备受大家钟爱的着特色小吃全国各地有许多特点的，备受顾客五星好评的小馄饨，著名的有成都龙抄手餐饮店的老麻抄手，其种类多种多样，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆的过河老麻抄手，包捏注重，调味品多种多样，蘸调味品食；上海老城隍庙松运楼三鲜馄饨，包馅注重，薄包包馅，味色美味；新疆省乌鲁木齐的曲曲，牛肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜这些。
美人之说
流传春秋时期，吴王夫差击败越国，生俘勾践，获得很多奇珍异宝，尤其是获得了绝代美女美人后，更为骄傲自满，终日沉溺歌舞表演酒色当中，不谈国家大事。这一年冬至节来到，吴王按照惯例接纳百官朝圣，皇宫內外莺歌燕舞。没想到宴饮当中，很腻美味佳肴的他竟心存不爽，搁箸不食。这一切美人统统看在眼中，她借机跑进御餐厅厨房，揉面又赶皮，欲作出一种新型小点心来，以表自身的情意。皮面在她手上翻了好多个花式后，总算包出一种畚箕式的小点心。放进开水里一氽，小点心便一只只泛上河面。她盛进碗里，增加酸菜鱼火锅，撒上葱、蒜、白胡椒粉，滴上芝麻油，送给吴王。吴王一尝，美味无比，一口气吃完一小碗，一声声询问道：“这为哪种小点心？”美人暗地里搞笑：这一无道暴君，一天到晚混混沌沌，简直杂乱不动。听见讯问，她便随意应道：“小馄饨。”此后，这类小点心便以“小馄饨”之名注入民俗。吴越别人不仅平日爱吃馄饨，并且为了更好地留念美人的聪慧和造就，还把它列入冬至节的应情特色美食。
特点
小馄饨以小馄饨和饺子来较为得话，馄饨皮为周长约6厘米的方形，或顶周长约5cm，底部约长7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径７厘小馄饨米的环形。馄饨皮较薄，煮开后有全透明感。亦因而厚薄之别，相等的小馄饨与饺子入开水中煮，煮开小馄饨费时间较短；煮水饺全过程中另需添加3次冷水，历经说白了‘三沉三浮’，即可确保煮开。
小馄饨重汤底，而饺子重沾料。
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