特色小吃针对吃客而言，风采及其吸引力是正无穷的。初期常用凉面为一般凉面，加工工艺完善后应用特别制作凉面，这类特别制作凉面比平时市面上普遍的凉面要薄、绵软，可立即服用。历经不锈钢板的烤制，涂上自身喜爱的酱汁，绵软爽口酱香型香气扑鼻，吃起來很筋道，十分受大家钟爱。当期小吃文化全集将给你详细介绍烤冷面。
烤冷面，东北地区一带地区特色美食。应用特别制作凉面（比平时市面上普遍的凉面要薄、软，且生产加工后不用历经晾干的全过程），绵软，可立即服用。有碳烤、不锈钢板烤和煎炸三种，味儿都有差别。关键时兴不锈钢板和煎炸。
传说故事烤冷面发源自在我国汉朝后期。汉朝后期幽州刺史刘虞清正廉明爱民，在幽洲农村巡查期内，见到兵士们服用冷的凉面面块。因此刘虞将凉面面块在火上烤制，而且添加料汁。兵士吃后觉得口感与众不同，人体溫暖，因此广为流传出来。世称“刘公汤饼”。
最开始烤冷面是用火烤的，碳火上边放2个铁布帘，2个铁布帘正中间夹着原材料烤，边烤边刷油，烤好后刷料汁，之后才转变成用不锈钢板烤的。
烤冷面早已取得成功进到许多 大城市，可是当大家问及这类特色小吃产于哪儿的情况下一直沒有确立的叫法，这跟不留意维护特点不重视原創有非常大关联，由于密山是地级市，因此 密山烤冷面被冠于鸡西烤冷面，牡丹江市烤冷面，而哈尔滨市烤冷面等好像看上去更高一级城市的姓名，可是这类作法全是毁坏烤冷面变成具备地区象征性的特色美食的阻碍。
初期常用凉面为一般凉面，加工工艺完善后应用特别制作凉面，这类特别制作凉面比平时市面上普遍的凉面要薄、绵软，可立即服用。历经不锈钢板的烤制，涂上自身喜爱的酱汁，绵软爽口酱香型香气扑鼻，吃起來很筋道，十分受大家钟爱。
原材料：凉面300g，韭菜苔2棵。香莱40g，生鸡蛋6个人，烧烤汁适当。
作法：
1、提前准备原材料：烤冷面用小香葱的很多，如今更是这类嫩韭菜苔的时节，自己十分喜欢吃，因此 采用了嫩韭菜苔。香莱和韭菜苔洗干净。凉面备好。这类凉面并不是大家平时吃的自来水煮的凉面，是一片，要比平时市面上普遍的凉面要薄、绵软，可立即服用，有专卖店的地区。
2、香莱和韭菜苔剁碎。
3、备好烤串蒜蓉酱，生鸡蛋打撒。生鸡蛋是用一个开启一个，一张凉面一个鸡蛋。因此 这儿我先打撒一个鸡蛋。
4、炒菜锅加点油开火烤热，油能够随自身的爱好加上，喜爱油大就再加些，相反就少放一些，取一张凉面，放到油表面，小火煎。
5、打撒鸡蛋液倒在凉面上，用平铲把鸡蛋液伸开。
6、鸡蛋液凝结后，翻到凉面，有鸡蛋液一面往下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤汁。
8、撒上韭菜苔和香莱。摊匀。
9、待生鸡蛋烂熟，翻卷就可以。取下切片服用。
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