龙游发糕是春节假期的独特点心食品类，始于浙江龙游县，是本地时兴的食品类。龙游发糕起止时代已很悠久，因口味与众不同，制做精致，也是“福高”的楷音，代表好意头，因此变成节日礼物。过年或过节每家每户蒸制做糕，作为小点心或赠予亲朋好友。让我们一起来掌握浙江文化吧！
龙游发糕花的分类多种多样，按口感分，有白糕、丝糕，青糕，糯米糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；按关键原材料分，可分成纯糯米糕和混和米发糕。龙游发糕调料上品，生产加工细致，颜色晶莹剔透明如镜，孔细如针，色香味俱全美，食之糯而不粘，美味可口。
混和米发糕采用上白檽米配搭粳籼米，浸数十天后，用水冲洗清，磨成细粉，按占比加动物油、白砂糖、酒酵调配，经发醇后煮熟（而且按必须再加上桂花树、枣、小红豆、白芝麻等口感调味品）。为显示信息节日的喜气氛围，大家还用六角小茴香沾有鲜红色或翠绿色服用色浆在煮熟的发糕上印上图案设计。这类发糕比钢糯米糕更加普遍，销售市场上能够选购到的也大多数为这种发糕。
纯糯米发糕（别名“糖糕板”）制作方法与混和米发糕相近，但原材料中不用粳籼米，多见于龙游南边的农村中，比不上混和米发糕时兴，且更加粘口，在其中“糖糕板”多见夹心巧克力糕，在糕里隔层红豆馅，白芝麻等。
龙游县人文历史博大精深，美食文化源远流长。龙游发糕是龙游县最负盛名的传统式土特产。
据《龙游县志》记述：龙游发糕的制做起源于明朝，至今已有600很多年历史时间，加工工艺与众不同，调料独特，制成品颜色洁白无瑕、孔细似针、闻之鲜香香气扑鼻、食之美味可口、糯而不粘，称得上江南地区一绝。其较大 的特点是在制作过程中添加适量糯米酒发醇而成，营养丰富，特别是在合适老人、少年儿童服用。因“发糕”为“福高”之楷音，寓“年年发、vivo”之吉祥如意涵意，即是过年或过节必需美味小吃，也是赠予亲朋好友之妙品。
龙游发糕——是用上等梗米为主要材料，以白砂糖、动物油、小枣等为调料，按当然发醇煮制而成的美味小吃。不用一切化学品，是天然的食品类。祖传秘方为皇帝供品，发糕形近明月，表明家家户户阖家团圆，代表好意头，乡味为“福高”，其义为“年年发，vivo”之意，故为赠予亲朋好友之妙品。发糕特性——糯而不腻，鲜美爽口
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