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中国台湾甘庶腿库饭,品位最纯正的味儿

台湾菜文化艺术是我国的一部分,中国台湾也是有十分多的特色美食。中国台湾甘庶腿库饭大伙儿听过沒有?是否感觉很奇特呢?甘庶也可以煮饭?下边我从美食文化为大伙儿介绍一下中国台湾甘庶腿库饭的做法,品位最纯正的中国台湾口味。


中国台湾甘庶腿库饭,品位最纯正的味儿

1、前腿肉清洗后擦拭,切成约厚1.5厘米*5厘米块状、提前准备一调养缸,将主要材料的原材料所有+肉粒一起腌渍约30-40分钟、

2、提前准备一炒菜锅开文火加入b中的红砂糖+食用油

3、炒菜锅中的油起小泡糖化

4、将作法1腌渍肉粒下锅中双面匀称煎香

5、肉粒烧出炒糖色取下

6、甘庶竖向割成细条条,

7、着色的肉粒夹到细条条甘庶后用木签固定不动、

8、八角下锅干炒成香味后取下

9、干红葱头碎下锅干炒成香味后取下

10、将作法2的炒菜锅续用,添加作法6的肉粒夹甘庶

11、添加冷水+五香卤菜包+剩下甘庶段+炒干八角、小滚后添加绍酒+老冰糖+生抽,走红大滚煮沸

12、转文火,烧煮约35分鐘,沸腾添加辅材的素香油,后再添加干炒过的红葱头略微拌和,再立刻盖锅、余热回收闷三十分钟、进行。


台湾菜文化
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