纯粮酒是在我国的传统式健康饮品之一，在時间的江河中，在我国的许多中华传统文化都散播出来，白酒文化一样这般。全世界的大部分酿造酒加工工艺均来自于在我国。
那麼，当期中国酒文化掌握日本清酒的保质期。
水酒是一种谷类原汁酒，因而不适合久藏。水酒非常容易受日光的危害。白罐装水酒在日光下照射3钟头，其色调会加重3~5倍。即便 库位散光眼，长期的直射危害也非常大。因此 ，应尽量遮光储存，酒库位维持清洁、舒爽，另外，规定超低温（10~12℃）存储。
日本水酒15度之上的，全是仅有生产制造日期，沒有赏味期限，可是开启之后，提议大半年以内喝了，并且要遮光置放，要不然 酒便会掉色。酒掉色以后，口味也会受影响。
整体而言，我国市场上1.8L的罐装酒占90%之上，如菊正宗，白鹤、松竹梅、月荣誉等水酒，大多数选用1.8L的罐装。按日本古企业：1.8公升为日式1.0升，故将1.8L罐装称之为“一升瓶”。其他生产厂家，如：泽之鹤、瑞兆大吟酿，也为1.8L罐装酒，并且用草纺织物包起来。但在日本当地，以纸盒装水酒与罐装水酒为主导。
日本水酒尽管效仿了中国黄酒的酿制法，但却不同于我国的米酒。该酒颜色呈浅黄色或没有颜色，清澈全透明，芬芳怡人，口感正宗，柔雅可口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味协调，酒精浓度在15%之上，含多种多样碳水化合物、维他命，是营养丰富的饮料酒。
日本水酒的加工工艺十分独特。优选的稻米要历经磨皮滤镜，使稻米普白，预浸时消化吸收水份快，并且非常容易煮熟；发醇时又分为前、后发醇两个阶段；除菌解决在装罐前、后各开展一次，以保证 酒的保质期；勾兑白酒液时重视规格型号和规范。如“松竹梅”水酒的产品质量标准是：酒精浓度18%，糖份35g/L，含酸量0.4g/L下列。
