四川火锅是知名的以麻，辣，鲜，香的口感儿而出名，若是在冬季服用肯定是散寒的一大神器，并且用材普遍，现如今也是营销推广到世界各国。针对用餐礼仪文化艺术而言，吃四川火锅的全过程中有哪些注重呢？
火锅店一般而言，是以锅为器材，以热原饭锅，以水或汤煮沸，来涮煮食材的烹饪方法，另外也可以指这类烹饪方法常用的套锅。其特点为边煮边吃，或者锅自身具备隔热保温实际效果，吃的情况下食材仍热腾腾，汤物合一。
世界各国均有相近的美食，但关键在亚太地区尤其风靡。火锅店现吃现烫，辣咸香，油而不腻，暴汗淋沥，淋漓尽致之极，开郁去湿，适合群山之气侯，今发展趋势为鸳鸯火锅，香辣口味淡个别，你情我愿，老少皆宜，至冬之妙品。
实际上，火锅店不仅选料范畴很广，并且食用方法也很有注重的。据“蜀王”火锅店饭店的相关专业人员详细介绍，火锅店有烫食和烹煮二种食用方法，前面一种合适材质脆爽、稍涮即熟的原材料，例如鱼肉、肉丝、腰片、毛肚、牛肉。材质较为密不可分的原材料如牛肚、鸡片、黄喉、金针蘑、海白菜等则要放锅里的時间稍长一会儿。
四川民俗涮毛肚、黄喉有“七上八下”之说，也有“毛肚打皱，牛肚出泡”就可以服用的经验分享。而像凤爪、鸭鹅掌、肉丸子、牛腱肉等不容易熟的原材料，也有一些海产品、高纤维食物、平菇、凉拌鸡等就合适烹煮，即涮的時间相对性更长一些。
除开涮食時间的长度，吃麻辣烫在涮制原材料的顺序和沾料上也是有众多注重。细嫩的荤腥宜先涮，例如鱼肉、肉丝、鸡片、腰片、毛肚、牛肉、活虾等；蔬菜水果、高纤维食物和本身有独特味儿的咸肉、腊肠、萝卜等则应当后涮。海鲜产品的原材料最好是下到老母鸡汤中涮食，以维持其原有鲜香，涮四川火锅则最好是配芝麻油油碟，由于芝麻油能够减辣、润肠通便、去火……。
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