一：三杯鸡
谈起赣菜，最不可以错过了的意味着菜那肯定是三杯鸡，因烹饪黑椒鸡块时添加甜米酒、动物油、生抽各一单杯，没放滋补汤，用碳火将黑椒鸡块炖熟，故称。“三杯鸡”的来源于，听说是主厨在异地偶然发现，回昌后，烹调方式又作了改善，调味品中提升了小香葱、姜片等，用小石锅盖上放到炭炉上温火炖制。上菜后座无虚席馨香，石锅内黑椒鸡块颜色泛红，鸡脯肉美味，料汁醇香，且为原汁原味，备受热烈欢迎。
二：鳅鱼钻水豆腐
鳅鱼钻水豆腐是南昌市民俗长期广为流传的一道特色美食。制做前，先取凉水一盆，将小鳅鱼放进后，打进鸡蛋清，一天后，待鳅鱼内脏器官物排出来，清洗。用石锅放到文火上添加好汤，把一整块豆腐和活鳅鱼另外放锅里，汤热后，鳅鱼往水豆腐里边钻。炖三十分钟后，添加姜、毛笋、胡萝卜等调料，少顷，将石锅玄火上菜。这时但见锅内汤清如镜，水豆腐鳅鱼交叠，味正爽口，让人垂涎三尺。
三：牛肉炒粉
许多地区有丝袜高跟鞋炒粉、三鲜炒粉，可南昌市与众不同的是牛肉炒粉。相传，南昌市的牛肉炒粉，至少也是有数百年的历史时间。其肉嫩，粉软、味正，烹饪制做也很注重。
四：牛舌头
又叫牛旺财，也是民俗制做的一种传统式中式点心。用白和鲜红色粘米粉般配，又用白、老红糖搅芯子与粘米粉般配，正中间成白，再用鲜红色（即天赋加点老红糖揉拌的粉）嵌边。粉内要有糖料，做成后用70度的油炸，即变成红边白芯的小点心，甘甜可口五：昌南一锅鲜。
流传，农村因农忙时节时节，村妇因随夫田边耕种，沒有充足的時间做家常饭菜，将家里目前闲鱼、咸肉、平菇笋、猪蹄、散养土鸡等清洗、切片，一锅温火煨炖。因汤鲜香醇，口味浓厚而广为流传颇深。
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