饼在小吃文化全集中他的影子但是许多见，大家常常能见到哪些驴肉火烧、武大郎烧饼、菜煎饼这些。如今呢我们在而言一个是什么呢便是武城的“玄兵”过意不去打错是“旋饼”对于这一旋饼有哪些独到之处呢何不和我一起来瞧瞧吧。
旋饼是山东武城传统式美味小吃。流传崇祯皇帝2017年春，闯王李自成进攻北京市，途经武城。闻香下马，领着身旁仆从径入小小陷饼棚，过饱闲暇，兴高采烈地看过陷饼老师傅的转动手艺，说“你闪持着陷饼品牌，看这作法简直旋饼吗?”因此，武城旋饼因而而而出名。武城旋饼选材精湛，面能上等，肉要猪瘦肉，其制做更为注重，揉面要依据四季溫度的不一样把握硬软，并不断捏揉，馅有生猪肉的、牛肉的、牛羊肉的，也是有生鸡蛋的，厚如指，大如盘，颜色褐光亮，表皮油酥饼松脆，内陷绵软鲜嫩，肥实而不腻口，芳香爽口，愈吃愈香，意犹未尽。
一般，旋饼在传统式的旋饼棚内。用苇席、竹批、棍子绑成一人多大的弧形棚。现要用白帆布、塑料薄膜。棚口右边回旋饼灶，或一侧一灶。棚内一般容下十几人就餐，温室大棚可容下40-50人。制做时常备几双火筷，一双挟柴续火，一双转旋饼。
锅灶一尺多高，三尺多久。前面是撑子，内有多个碎瓦颗粒（不能用碎石子）有外盖。后是鏊子，再后是氽子（即座壶底端再加上圆柱型纯净水桶，既提升水容积又易干加温）。最终是二、三尺高的烟筒，先后牢牢地排序，能充足用火，节约资源。制做时要慢火，不能用爆红。从生饼上鏊子到放撑子上烤三分钟熟一个。下边我就带大伙儿见识一下旋饼的制做步骤吧朋友们在家里还可以自身试着一下自身做个看。
原材料
小麦面粉400克，生猪肉300克，圆葱一个。
调味品
盐2克，生抽酱油15克，糖3克，米酒10克，五香粉3克，芝麻油适当。
作法
1.小麦面粉中冷水合成较绵软的面糊，用保鲜袋盖上，醒二十分钟。
2.生猪肉切末，放盐、生抽酱油、糖、米酒、五香粉、芝麻油顺着同一个方位搅拌均匀。
3.圆葱切末放进饺子馅中，翻拌。
4.将醒发好的面团用劲揉搓十多分钟，擀成皮。
5.铺平包馅，从一边切一刀。
6.渐渐地翻卷，捏住，擀成20厘米、2厘米厚的饼。
7.一只锅中放进碎石子，刷上一层油，烧开备用。
8.另一只锅中，刷油，放进混沌皮，混沌皮稍硬，挪到碎石子上烤制至双面金黄色就可以
【结语】有一点尤其必须留意便是这款饼必需二只锅，和一堆碎石子，这一碎石子得话還是采用河卵石不错。若沒有这种，就做不了这一武城旋饼了，那么就和家常烙饼没有什么两种了。对于味儿如何那么就看诸位朋友的功底怎样了。
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