我国的美食文化博大精深，而吃也是大家日常生活必不可少的，我国也是全球著名的烹制帝国。在我国的八大菜系中徽菜也是在其中之一，其质量细致、口感正宗也是它的一大特点。那麼，针对山东省的美食文化你掌握是多少呢？下边的山东文化给你产生大量內容，一起来了解一下吧。
山东省美食文化的特点
山东省做为儒家学说的起源地，其美食文化更具有特有性。在孟子“食不厌精，脍不厌细”的观念的具体指导下，山东菜自成一派，产生了徽菜这一在我国涉及面较广的地方风味特色菜。历经数千年的累积，徽菜已变成渭河流域与海宾烹制文化艺术的大成者，产生了以济南菜、胶东菜和孔府菜三大支系为行为主体的饮食搭配管理体系，其主要特点有：1.原材料博大，口味与众不同山东省海域长，核心区宽阔，原材料诸多。
出产玉米、苞米、红薯、高粱米、稻谷、黄豆等，因此被称作是在我国的“粮库”名特蔬菜水果举世闻名，被称作“全球三大菜园子”之一。胶州大白菜、章丘大葱、苍山县白皮蒜头、莱芜市姜片和潍坊市箩卜等中外驰名；鲜果不仅种类多种多样，且多栽培品种。烟台苹果、莱阳梨、肥城桃、青州市银瓜、乐陵金丝小枣驰名世界，沿海地区出产刺参、鮑鱼、海蛎子、草虾、杜蛎、大黄鱼等海产品；湖长制出产草鱼、野生甲鱼、蒲菜等河鲜。那样就为山东菜的饮食搭配与烹饪出示了不一样类型、不一样质量的鱼肉禽蛋、美味佳肴、蔬菜水果等丰富多彩的动物与植物原材料、调味品。
各代烹饪大师，运用全国各地丰富多彩的資源，普遍上料，选用不一样的烹饪方法，制做了品类繁多的人间美味，产生了分别的与众不同口味。在其中济南菜的特性是选材细致，活料鲜烹、爆、炒、烧、炸、扒并且用，五味兼举，要用生抽、小葱，灵活运用大骨汤，口味突显咸香、脆香；胶东菜的特性是烹饪手法多应用蒸、煮、炸、溜、氽等，灵活运用食用盐、生姜水、食用醋调料，口感口味淡，口味重视清鲜原汁原味；孔府菜的特性是质量细致，注重器皿，烹饪手法全方位，更是以烧、炒、煨、炸、扒渐长，选材普遍，其口味特点是口味淡细嫩，酥烂醇香，原生态。
山东省美食文化度假旅游的开发设计现况和难题
尽管山东省的美食文化有悠久的历史，資源丰富多彩，殊不知能将美食文化与度假旅游融合的特点美食文化旅游商品屈指可数。很多地区对美食文化資源的综合利用高度重视不足，只是考虑游客吃饱了的最少层级的规定，而沒有多方面发掘美食文化資源，以开发设计特点的美食文化游旅游商品。
山东省美食文化資源的开发设计还只是滞留在基本层级，即美味品味游。而发展趋势层级，即食疗保健游和更高层次人才的美食文化度假旅游的开发设计幅度还还不够。现阶段，山东省美食文化資源旅游资源开发的关键难题有：
1、创新产品不够虽然徽菜以前是北方地区特色菜的意味着，但它原来的一些特点早已慢慢被等别的特色菜汲取、结合，而本身又随处凸显一副纯正和正统的姿势，坐固步自封，欠缺自主创新，那样就促使新产品研发速率太慢、无法紧跟销售市场脚步，产品研发意识与当代消费观差别日渐扩张。
而伴随着市场经济体制的来临，全国各地地区特色菜和各种各样的西式快餐竞相占领山东省销售市场，“谜踪菜”、“武林莱”等盛行，而徽菜的销售市场室内空间反倒愈来愈变小。以调味品研制开发和开发设计为例子，南方地区特色菜好像一直走在徽菜的前边。广州人运用生耗制成香油，运用虾皮、瑶柱、香肠做成海鲜酱；四川人的调味品做得更加进家，单是辣椒酱就能优化到宫保鸡丁辣椒酱及其水煮肉片辣椒酱等。但是出产海肠、天鹅蛋及各种各样新鮮贝壳类的胶东地区，却长期性无法制成颇具徽菜特点的“酱”、“油”、“粉”。
