鸭胗也一直是我十分喜欢的食物,无论是熬汤還是煮哪些,都十分的美味,又嫩口味十分的好,当期福建菜文化艺术,让我们一起来掌握香糟鸭胗,看一下香糟鸭胗的做法是啥。
原材料:鸭胗、姜片、葱、米酒、糟卤、辣椒、白芝麻。
作法:
1、鸭胗清洗鲜血,入开水煮透完去表层的膜。
2、锅鱼缸换水,放进姜片、米酒和系结的葱,把鸭胗放进同煮约45分钟。
3、取下鸭胗,过凉水,凉后切成片,渗入糟卤放电冰箱三十分钟。
4、青椒切丝烫熟放盘里铺底,放入卤好的鸭胗,撒白芝麻就可以。
营养成分:鸭肫的关键营养元素有糖分、蛋白、人体脂肪、维生素b3、维他命C……
香糟专业知识详细介绍做米酒剩余的酒槽经生产加工即是香糟,香糟香气深厚,带有10%上下的乙醇。