大家都熟识的一个芝士焗饭是一种普遍的简单蛋炒饭，也是等同于一种杂烩的菜式。杂烩在我国的北方地区是十分普遍的，老外吃完也是赞叹不已。当期鲁菜文化艺术一起了解一下美味可口的李鸿章杂烩。
李鸿章杂烩是一道汉人传统式特色美食，属安徽菜，流传是李鸿章1896年创造发明，混和精粹是此菜的闪光点，鲜美爽口，鲜而不腥，香醇不油腻，咸香爽口。具备补虚填精、健脾养胃、活气血、强筋壮骨的作用。
主要材料：鸡脯肉100克，泡发海参50克，熟白鸡脯肉50克，熟火腿50克，油发鱼皮50克，水发鱿鱼50克，水豆腐皮50克，鸡蛋黄糕50克，鸽蛋12个，净鱼类100克，发制烟笋100克，发制平菇30克，熟白猪小肚100克，瑶柱10粒。
调料：大西兰花梗1根，熟咸鸭蛋黄一个。
调味品：葱结25克，生姜片25克，食盐25克，绍兴酒25克，老母鸡汤250克，猪板油60克。
1、将海叁、鱼皮、烟笋、豆腐皮、熟猪小肚、香肠40克、熟鸡脯肉40克均切割成5cm长、1厘米宽的片。熟鸡脯肉10克、香肠10克切割成丝备用。鸽蛋入凉水煮开，剥皮等用。
2、将各种各样切完的片、虾、鸽蛋、平菇、葱段、生姜片放锅里，引入老母鸡汤，放进调味品，烧烩进味后，拣去姜蒜。
3、取小碗1只，从烧烩的各种各样原材料中先将扞菇拣起，脸朝下放到瓷碗，其他各种各样原材料按花型搭开，齐整地码排进碗内，并将各种各样边料放进，浇入烩烧原汤，上笼蒸十分钟取下。滗原汤于锅中，再将碗翻扣在大汤盘里，周边用鸽蛋围边。香肠丝与熟鸡丝交叉式放到平菇四周。
4、锅中华汤上火烤开，勾小米汤芡，淋入猪板油，浇于杂烩上边。最终，平菇顶部入熟咸鸭蛋黄，西兰花梗倒插其上便可做成。
海叁：别名刺参、海小伙、土肉、海鼠、海西瓜皮。海叁是一种珍贵海产品小动物，因滋补功效相近山参而而出名。海叁肉质地滑嫩，营养丰富。
鸡脯肉：肉质地鲜嫩，味道美味，并颇具营养成分，有滋补养生养生保健的功效。鸡脯肉中蛋白的成分占比很高，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。鸡脯肉带有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。
鸡脯肉对缺乏营养、畏冷、困乏疲惫、月经失调、缺铁性贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学还觉得，鸡脯肉有温中益气、补虚填精、健脾养胃、活气血、强筋壮骨的作用。
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