大理是众所周知的好玩儿又美。并且景色与众不同，是许多 结婚的人要想去度蜜月的地区。可是云南大理不仅是有美丽的景色，也是有令人意犹未尽的特色美食。那麼当期云南省文化艺术，就陪你领略到外族的美味可口，看一下云南大理都有哪些特色美食。
雕梅作扣肉
雕梅是云南大理的知名小吃，而雕梅作扣肉也是火爆的一道人间美味。采自春季的青梅果，由女孩儿在青梅上手工雕刻纹路，挤压产生黄菊花样子，后放进撒着食用盐的冷水中除去怪味，放进砂罐浸上数月后再取下。作扣肉则大多数为五花肉，与雕梅一同煮制4个钟头就可以享受，肥实而不腻口，甘甜进味。
无量山翅包饭
无量山旧称蒙乐山，以“峰峦雄伟不能跻，面大不能测量之意”而出名，金庸武侠的《天龙八部》让无量山闻名全球。无量山大西北源于大理南涧县，坐落于景东县中西部，有无量山国家级别保护区。无量山乌骨鸡被纳入国家禽畜基因遗传資源名册。
相传在大理国德孝皇上正德年间，（公年1044年－1075年期内），云南大理国富民强，综合国力富强，德孝皇上至南涧无量山消夏避暑，食欲饮食搭配，名厨想方设法而未果，一日皇上私游至一本地诗香庭院，被门面而成的香味所吸引住，寻味至餐厅厨房见一美少妇用碳火烘烤鸡腿。
而此鸡腿圆滑结实，非一般平常人所闻，皇上吃后盛赞，原先此鸡腿经妙手去骨，内镶五色稻米，肉中有饭，饭中肉多，蕴涵人生道路洞天，后皇上将此女带到宫里，变成大理国历史上第一位女名厨。而她研制的翅包饭也变成皇室专用。
翅包饭是云南大理本地传统式民俗食品类，因加工工艺独特选材上品，是本地普通百姓在餐前餐后优选的休闲小食品。改革开放后，云南大理无量山翅包饭因口感独特，被中国台湾生意人发掘后带到中国台湾，并结中国台湾商业化的运行刚开始进到海外华人的视线。无量山翅包饭在云南大理本地备受欢迎，现阶段是云南大理最火爆的休闲娱乐特色小吃，全世界全国各地到大理旅行的游人，莫不一品称为云南大理十大特色美食居首的翅包饭为荣。
饵块、饵丝
为云南省独有，是云南大理最著名的特色美食之一。用有机大米生产加工做成，制做的全过程分成将稻米漂洗、泡浸、煮熟、冲捣，最终捏揉成要想的样子。一般分成块、丝、片三种。能够煮着吃，炒着吃，还可以烧、卤、炸、蒸，更为普遍的是炒饵块，添加豌豆尖、小葱等一同炮制，以咸、甜酱油浇之，味儿醇厚。
饵丝是由饵块切条而成，样子不一样，口感也不一样，白的饵丝韧性很好，口味软、滑。一般有煮吃和炒吃二种食用方法，将饵丝在滚热的沸水中烫到熟而不烂，再加上炖好的肉、料汁，撒葱段、生抽、大红袍花椒所制作的香油，再加上蒜汁等的食用方法是煮吃，一般叫“耙肉饵丝”，色调十分鲜丽，汁浓不油腻，芳香回甜。而炒吃也比较简单，将饵丝与新鲜猪肉片、生鸡蛋、香蕈、番茄等辅材一同煸炒即成。
黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭，以云南大理永平县的最知名，也称为“大西南一只鸡”、“大西南特色美食招牌”，它的发源可以说有悠久的历史，能够上溯一千多年之前。黄焖鸡米饭选用本地高品质土小鸡崽，屠宰后清洗，剁碎一小块，先将麻椒、生姜片和朝天椒下锅煸炒至灰黑色，再把黑椒鸡块和小量生抽、葱姜蒜等一并放进，鸡脯肉水份晾干后基础能起锅啦。香味袭面而成，吃起來居然一点不油腻感，美味到心窝子里来到！
卷蹄
卷蹄以弥渡县一带的更为知名，因而也叫“弥渡卷蹄”。以新鮮猪腿为主要材料，白胡椒粉、草果酵、茴香粉、红米note、纯粮酒、食用盐等为调料，先腌后煮而成。肉质地含香，美味可口，鲜而不腻，这类食材还便于存储，自始至终口味犹在。
乳扇
“云南十八怪”有一怪为“牛乳制成折扇卖”，这说的就是乳扇。乳扇实际上是一种乳酪，由牛乳做成，透明色状，光洁光亮，块状成盘，食用方法很多种多样，直接生吃、干吃、拌凉菜、烤串、煎炸着吃皆可，可与云腿一起用以烹饪，也可做为爽口的下酒小菜。在云南大理经常可以看到，它的色香味俱全早就落到实处。
