济南泉城是在我国著名的济南市，因趵突泉而被授予了这一美名。去玩济南市，大家除开欣赏山泉水的独特，也要品味济南市与众不同的口味特色美食，这就是济南市常说的的“二怪”。当期济南文化，陪你讨论一下甜沫的来历。
去玩济南市，除开赏析山泉水甲天下的“奇”，不忘品味济南土特产的“怪”。在岁月承传的土特产特色美食中，济南泉城广为流传着二怪：一怪是汤色，叫茶并不是茶。汤色，以小米手机为主要材料炮制而成，因如泡茶一般，开水一冲即熟，故名茶汤。
一怪是甜沫，味儿却不甜。甜沫，是一种菜粥，粥搞好后主人家会问“再添么儿”，指的是加上粉絲、蔬菜水果、豆腐丝这类的辅材，之后大家楷音成“甜沫”，因而甜沫口感是咸的，并不是甜的。汤色非茶，米香四溢更胜茶。甜沫不甜，看尽五味方得甜。济南泉城二怪，是到济南市必品味的特色美食。
甜沫的由来之一
明初，（永乐十九年），朱棣迁都北京市以后，设光禄寺为礼仪知识拜祭的地方，为了更好地祈愿社稷，光禄寺研制开发了一个以稷（小米手机）为底材的粥，取名为汤色。在祭拜拜天下时，赐文武百官各一碗，敬畏之心老天爷。
1457年（明朝天顺年间），德王是英宗次子，为关心次子，英宗命光禄寺将此饮食手艺传入济南市德王爷府，德王爷府与秦府私下非常好，将汤色手艺传至秦府，秦府将其改进为山东省汤色。并又在汤色的基本上，应用府第的饮食文化艺术，在小米面里添加姜与胡椒粉，演化成了麻辣的小米汤，并称作甜沫。周边隔壁邻居都听闻秦府有两个怪怪的的食材，有一个汤色但并不是茶，有一个甜沫但不甜。因此，“济南泉城二怪”刚开始流传开来。
甜沫的由来之二
明末清初，战争年年，大量侨民竞相揽入济南市，有一家田姓小粥店，常常舍粥赈济，流民相互之间传告，来粥店喝汤救人者增加。粥店难满众求，便在粥内添加很多的青菜叶并咸辣调味品。流民每每盛饭盛粥前，见熬粥的大铁锅内泛着白沫子，便亲切称作“田沫”，便是田老总赈舍的粥。时有一异地来济赴考的落魄秀才，也来此求取此粥，食之柔美极其，想着“甜沫”果不假传。
之后秀才报考名利干了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日觉得，问其因，老总答称乃是“田沫”，田姓之粥的意思。高官恍悟，当时只听声而未辨笔迹之误而致，因此书写“甜沫”牌匾，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，仅因当时历颠连；看尽世事变迁味，苦辣以后一直甜。”此后这类带盐味的粥便叫“甜沫”了。来看，仅有亲临其境，喝上这类美味可口的菜粥，才可以觉得甜沫一名的由来吧！
甜沫由来之三
“甜沫”的由来有一种叫法最能“自圆其说”：最开始并不叫“甜沫”，只是叫“添末儿”——粥搞好了，再添上点红薯粉条、蔬菜水果、花生仁、调味品这类的“末儿”，一尝，色香味俱全！“添末儿”就传出了。之后大家才就其楷音雅化为了“甜沫”。
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