武汉位于湖北的西北部地区，所在位置挨近中华和成渝地域，本地的饮食搭配设计风格理所应当的受这两个地域的危害，归属于鄂北口味。与四川和重庆的香辣不一样的情况下，武汉喜爱的辣是香爆，在武汉的小吃文化全集里拥有 清楚的体会。
武汉菜不仅有着楚菜香爆的特性，又维持着自身的口味，烹调技巧以蒸、煨、炸为主导，尤喜菜上浇油。武汉特色美食有三镶盘、夹沙肉、武汉缠蹄、红烧蹄膀、糖醋白菜、清蒸的槎头鳊、干炒小鸡崽、酸菜牛肚丝、酱猪大骨、酱爆肉、宜城盘鳝、宜城大虾等。特点酒席，如：三蒸九扣席、民俗洋粉席、五福六寿席、武汉鱼宴、三黄鸡宴等。
牛油面是武汉人最爱的早饭。是武汉人最經典的面点中的一种。武汉經典面点也有荤系（牛杂面、牛肉拉面）和素系（豆腐面、紫菜面）。荤系是在牛油面中添加牛羊肉或是牛杂汤等肉类食品，一般有朝天椒。素系是在牛油面中添加水豆腐紫菜等荤菜，一般没放朝天椒。牛油面和武汉热干面并不是一个类型，归属于炒面。武汉热干面归属于炒面。
襄阳大头菜是湖北襄阳的土特产，以襄阳襄州区东津镇与双沟镇生产洋白菜更为知名。关键原材料为介菜，历经独特加工工艺腌渍而成，关键分五香气与一般味二种。因得天独厚的当然生长发育标准及其传统式的腌渍技术性，襄阳大头菜质之脆爽，味之美味，香之浓厚，在全国各地同行业中一枝独秀，无法比拟，因此深受顾客钟爱，变成家家户户必需的佐餐妙品。
武汉黄酒色似奶水，香味好，味微甜酸，有点酒味，其酒精含量因加浆稀释液，一般仅有2－3度。其应用原材料是檽米，又承继了历史悠久传统式的做法。米酒带有很多的蛋白、人体脂肪、尼克酸、维生素b2，尤其是糖分和尼克酸因此这类酒营养成分很高，很合适老人食用。
米酒因带有很多糖、氮浸出物，具备非常高的发热量，酒精含量极低，因此一不损肝，二不伤肝，并且又可加快身体血液循环系统，提高人体骨骼，也有舒筋活络和提高胃口的作用。
武汉炒薄刀是由发的很有精管的面，省上15－二十分钟。（一定如果粗面哦）调料主要是木耳，切的细细的较长的胡箩卜丝，嫩嫩的的丝袜高跟鞋，红、青番椒丝，随后用独特的专用工具把面压成1／3小指粗的鲜面条，炮制而成。特性：颜色金黄色，色彩淡雅，质松脆有延展性，平平淡淡可口，味美味。
炒糊波是用的抄熟的煎饼子切割成细片，再加上西兰花、红萝卜、肉等制成。
酸浆面为襄阳枣阳的与众不同的面点。相传，清代中后期一彭家快餐店以鲜面条做生意为主导，彭家常常将夏秋季获得的蔬菜放到主缸发醇变味，留作冬季服用。一日，佐以面点的荤菜用尽了，彭家便将泡菜水作为面点的佐汤制成酸乎乎、热腾腾的酸浆面。想不到被顾客争食一空，南来北往的顾客吃完赞叹不已，酸浆面从而变成枣阳独有的特色小吃。
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