听见樱桃小丸子这姓名，肉丸子这东西一直全是老年人小孩子都喜欢的食物，而针对肉丸子的生产加工可谓是各种各样一应俱全，在鲁菜系中，有那样一道菜叫焦溜樱桃小丸子。色香味俱全，当期徽菜文化艺术，让我们一起来掌握焦溜小丸子的做法。
焦溜樱桃小丸子是一道色香味俱全的传统式名肴，归属于鲁菜系。吃的便是焦黄内嫩的劲头，外边的壳历经2次再炸，又焦又酥。肉沫、蛋清、米酒、葱姜末、干黄酱一起顺一个方位拌和至饺子馅上力，用米酒、盐、醋、糖、木薯淀粉、姜葱丝、生抽、水对成芡汁，旺火烤油、放锅里炸素丸子到八、九分熟，大部分肉丸子漂起來就好了。，锅中留一点底油，倒进芡汁炒浓，随后把肉丸子再倒进去煸炒两下就可以了。
原材料：肉沫、蛋清一个、葱姜末
调味品：干黄酱、米酒、盐、醋、糖、木薯淀粉、姜葱丝、生抽
作法一
1、肉沫、蛋清、米酒、葱姜末、干黄酱一起顺一个方位拌和至饺子馅上力
2、用米酒、盐、醋、糖、木薯淀粉、姜葱丝、生抽、水对成芡汁
3、旺火烤油、放锅里炸素丸子到八、九分熟，大部分肉丸子漂起來就好了。
4、锅中留一点底油，倒进芡汁炒浓，随后把肉丸子再倒进去煸炒两下就可以了。
