“清明时节雨竞相,行人欲断魂……”这应该是大家都知道的吧。清明节是我国“八大节日”之一。拜祖、祭扫也变成这一天必不可少的一部分。自然清明时节也是有特殊的风俗习惯。下边，我来给大伙儿详细介绍广东省清明时节的风俗习惯。
糯米藕
寒食节习俗主要便是寒食了。寒食包含粥、面、浆、饭、饧、糕、饼、油炸馓子等。寒食贡品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等。寒食饮品有春酒、新式茶、山泉、甘水等数十种之多。麦糕的做法是：先将麦籽碾成麦浆煮开，再将捣烂的甜杏仁拌入，冷疑后切割成小块，食时浇上糖稀就可以。枣糕又叫子推饼，以面为蒸饼样，团枣附之。凉面将要五谷杂粮炒过碾成面，拌以各种干果干。糊是用黄米面或小米面或高梁米面放水成糊后煮制的一种食品类。有的仍在蒸“糊”时撒上煮开的大枣，待冷确后，切割成条片或小块。宋庄季裕《鸡肋篇》：油炸馓子，别名环饼，即古之寒具。
寒燕儿
山西省、陕西省等省清明时节用子福扫墓拜祖，祈祷子孙后代有福气。子福是用小麦面粉包起枣、豆、核桃仁等，表层放一生鸡蛋，周边盘上边蛇用笼屉煮熟。子福在祭坟完后全家人分吃。娘家人每一年必须给嫁人的闺女送一个子福。闺女初嫁的第一个清明时节，娘家人要特别制作一对子福赠给女儿女婿，闺女便怀着子福到婆婆拜祖、认祖先。广东省称祭扫为“拜山”或“行清”。拜山后相食甘庶，并将吃过的甘蔗渣丢于坟前，也要将小笼包掰碎撒于坟前。甘庶喻意节节高升。
蒿饼
清明节也有吃蒿饼、青团、青菁饭的。明朝《七修类槁》：古代人寒食采杨桐叶，染饭青绿色以祭，绵阳气也，今变为之青白丸子，乃此义也。清朝《清嘉录》：市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷饮。如今青团有的选用清明茶、青艾、棉菜（又被称为鼠曲草、佛耳草，有化痰止咳的功效）或雀干草汁和粘米粉捣制再以红豆沙为馅而成。
鼠曲草
介菜是广州人清明时节饭桌上不能缺乏的当季蔬菜，因与“轿”同音词，喻意先祖坐轿归去，免遭乍暖还寒之苦。清明时节因与上巳节相仿，风俗习惯也是有吃煮鸡蛋。清明节更是吃料田螺的最好当季，因这一季节田螺还未繁育，更为丰腴、肥嫩，有：清明节螺，抵只鹅之说。
青团
清明节乃至是一个界线，很多特色美食过去了清明节，就已不美味。带鱼是一个极端化的事例。带鱼乃“长江三鲜”之一，银白色的鱼鳞，状如刀。清明节前鱼骨头软如绵，清明节后鱼骨头硬似铁。“明前茶”也因采收的季节而宝贵，除此之外，春笋、茼蒿、茼蒿菜、枸杞叶……全是过去了这一季节便受到非常大影响的美味可口。
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