之前我看东京印象时，见到节目主持人在详细介绍吃着日本的鳗鱼饭时，就禁不住咽了咽口水，很想尝一尝鱿鱼类的特色美食啊。鱿鱼，算作较为贵的一种鱼种了。但我感觉贵的也有些道理，一是美味可口，二是营养成分高，能不贵吗。当期福建菜文化艺术，给你分析我国的煎糟鱿鱼。
煎糟鱿鱼是一款美味可口的菜谱，关键原材料是鱿鱼，为福州市饶有地方文化的口味美味，制成品颜色朱红，材质软嫩甜滑，糟香鲜美，美味荤香，具备强身健体壮体的作用。
原材料：
主要材料：河鳗（1斤）
辅材：木薯淀粉（豇豆）（20克）
调味品：大葱（5克）姜（5克）蒜头（5克）香糟（20克）米酒（25克）白糖（25克）五香粉（1克）咖喱酱（10克）生抽（10克）鸡精（5克）芝麻油（5克）食用油（50克）
烹调方式：
1、将鱿鱼屠宰治净，片取肉1斤切发展6厘米、宽3厘米的块；
2、将鱼类用生抽、鸡精、米酒、白砂糖、香糟汁浆匀，腌制七分钟，加湿淀粉抓匀；
3、锅置旺火上，下食用油烧至七成热时，把鱿鱼块放锅里拨散炸五分钟，滗除油；
4、锅回旺火上，添加肉白汤、白砂糖、五香粉、咖喱酱、生姜沫、蒜泥、葱末搅拌，与过油鱿鱼块同烧30秒后，出锅摆盘，再淋上香油即成。
加工工艺提醒：
1、鱿鱼块用各种各样调味品腌制一段时间后，再加湿淀粉抓匀，那样可使鱿鱼块充足进味，加湿淀粉，经煎炸后，味在这其中，不丢失；
2、因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油750克。
口味特性：
1、河鳗，肉质地鲜嫩，味儿醇正，饱含蛋白、人体脂肪、钙、磷及维生素D、B、C，为强身健体壮体的健康食品。
2、本产品为福州市饶有地方文化的口味美味，制成品颜色朱红，材质软嫩甜滑，糟香鲜美，美味荤香。
闽菜文化 风味特点 煎糟鳗鱼
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