广东地区的饮食搭配特性，传统式风俗习惯被通称为徽菜文化艺术。历经悠长岁月的发展趋势，持续的汇总和探寻徽菜最后变成了我国八大菜系之首。徽菜危害普遍，那麼有关徽菜的发源和徽菜产生的历史时间来历，你是不是有一定的掌握呢？
山东省古为山东齐鲁之邦，位于半岛花园，三面环海，核心区有丘陵地形平原区，气侯适合，四季分明。海产品鱼缸水族箱、粮油食品牲口、蔬菜水果鲜果、虫类野货一应俱全，为烹制出示了丰厚的物质生活。庖厨烹技全方位，巧于用材，重视调料，融入范围广。在其中尤以“爆、炒、烧、塌”等最有特点。
伴随着历史时间的演化和经济发展、文化艺术、交通出行工作的发展趋势，徽菜又慢慢产生了济南市、胶河两个地方各自意味着内陆地区与沿海地区的地方风味。
徽菜始于于春秋时期时的赵国和鲁国（今山东），产生于西汉。宋朝后，徽菜就变成“北食”的意味着。徽菜是在我国涉及面较广的地方风味特色菜，遍布京津塘及东北三省。
徽菜的产生和发展趋势与由广东地区的文化艺术历史时间、地形地貌、经济发展标准和风俗习惯良好相关。山东省是在我国古典文化发源地之一。位于黄河下游，气侯柔和，胶东地区突显于渤海湾和江海中间。地区群山横纵，湖长制交叠，沃野千里，风景秀丽，地理位置优越，文化艺术发展。其粮食生产居全国各地第三位；蔬菜种类多种多样，质量优质，是称为“全球三大菜园子”之一。
新鲜水果生产量居全国各地之首，仅iPhone就占全国各地总产值40％之上。猪、羊、禽、蛋等生产量也是极其丰厚。海产品生产量也是全国各地第三。酿造业有悠久的历史，种类多，品质优，例如洛口食用醋、济南市生抽、即墨老酒等，全是颇负盛名的妙品。这般丰富多彩的物产丰富，为鲁菜系的发展趋势出示了取之不竭，用之不尽的原材料資源。
徽菜历史时间极为悠久。《尚书·禹贡》中乘载“青州市贡盐”，表明最少在夏代，山东省早已用盐调料；远在周王朝的《诗经》中现有服用大河的鲂鱼和鲫鱼的记述，如今糖酷黄河鲤鱼依然是徽菜中的引领者，由此可见其博大精深。鲁菜系的原型能够上溯春秋时期阶段。山东齐鲁两国之间自然条件得天独厚，特别是在傍山靠海边的赵国，凭着鱼盐铁之利，使齐桓公首成霸业。
历经期的发展趋势和演化，鲁菜系慢慢产生包含青岛市以内，以福山区帮为意味着的胶河派，及其包含德州市、泰安市以内的济南市派2个派系。并有称得上“下里巴人”的雅致华丽的孔府菜，也有星罗密布的各种各样地方菜和特色小吃。胶东菜善于爆、炸、扒、熘、蒸；口感以鲜夺人，偏于口味淡；选材则多见明虾、大海螺、鮑鱼、蛎黄、紫菜等海产品。
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