上一篇谈起了天津市的特色小吃“杜赞不绝口火烤”是天津小吃文化艺术全集中的新宠儿，那麼在这里一篇中大家来讲下“天津大麻花”，说确实的我我是不太喜欢炸的一千常常能见到卖大麻花的便是一次都没去尝，可是坚信還是有很多喜欢吃的同学们。下边我就和大伙儿一起赏析一下这一天津大麻花吧。
独向津门、蜚声海外的桂发祥十八街麻花是津门三绝食品类之首。做为拥有 悠久的历史百年老字号，桂发祥一直秉行传统式加工工艺，运用当代新科技技术性，制做津城第一品牌。桂发祥大麻花用材独特，加工工艺求精良，一直以香、甜、酥、脆出名，其通道油而不腻，甜中有香，变成家居、度假旅游、赠予妙品。备受顾客拥赞。今又增加了精致辅材，使色、香、味更突显，除开在我国多省份市场销售显出，并且销往国外，并国外顾客备受钟爱。那麼大家讨论一下他有什么特点吧。
罂粟花花的特点：
松脆甘甜，味美鲜美，经久不绵，不霉变。加工工艺桂发祥大麻花能变成销售市场上享有盛名的身心健康美味可口食品类，其特点统统反映在它的调料和加工工艺上。十八街麻花选材细致、制做与众不同、款式美观大方、松脆甘甜、久放不绵。主要材料是优选的上等小麦面粉、食用油和白砂糖，这一点和中国各省的大麻花都一样，但在调料上桂发祥大麻花则加上了桂花树、青梅果等十几种配料，那样配制出去的大麻花味儿当然别具一格。
制做一条正宗的桂发祥大麻花必须10道工艺过程：发肥、熬糖、调料、制馅、揉面、装饰条、劈条、对条、成形和烹制。成条大麻花由十根细条条构成，在京东白条和麻条正中间夹一条带有桂花树、闵姜、桃仁、瓜条等多种多样配料的酥馅，揉成三个花，变成“杂锦夹馅”的布局。制成品用纯粹身心健康的纯植物煎炸制而成，不含防腐剂，复合型香味回味无穷绵长，食之满嘴飘香。
在生产制造上选用电脑上程序控制生产流水线及食用油全自动循环，实行我国有关环保等级，维持了传统式大麻花的与众不同口感，更提高了大麻花的品质。把大麻花放入花生仁锅中里在文火上炸透，再夹上老冰糖块，撒上桂花酱、瓜条等配料。松脆甘甜，胜过酥糖。在烹制的情况下，桂发祥大麻花决不会局限于呆板的要求，只是依据小麦面粉品质调节油酥饼尺寸，依据平均气温的高矮转变增减肥瘦身、碱使用量，保证 加料自始至终处在最好配制。那样做出去的大麻花要是放到干躁自然通风的地区，即使放上好多个月都不走味，不柔软、不霉变，肯定合适旅程带上。
历史典故：
清末民初，在天津卫海河西边，热闹喧嚣的小白楼南侧，有一条名叫十八街的街巷，有一个叫刘老八的人一个这一街巷里开过一家小小大麻花铺，字体大小唤作“桂发祥”。这个人很聪慧又会干，炸糖糕可以说有一手绝技。他炸的大麻花色香味俱全，采用普白小麦面粉，上等菜油。每日做的大麻花香气能遍及成条巷街，大家嗅到香气竞相蜂拥而上到他的店铺选购，因而他的店铺一直消费者迎门。之后，他的做生意越干越大，开过门店。刚开始还算作客人满盈，可是伴随着時间的变化，大伙儿愈来愈感觉大麻花有点儿乏为之腻，逐渐的做生意就比不上过去了。
老人不甘。之后店内有一个少我们，一次出来去玩，返回家是又累又饿，就需要点心吃，可巧小点心没了，只剩余一些小点心渣。又沒有其他哪些吃的，那少我们灵机一动，令人把小点心渣与大麻花面和在一起制成大麻花放锅里炸。結果炸成的大麻花和之前的不一样，除开松脆不艮和香甜可口，味儿爽口。依照这一方式，刘老八是尽心竭力科学研究，在大麻花的京东白条和麻条中间夹进了杂锦酥馅。对于调料，也是冥思苦想，颇费了一番脑子，桂花树、闽姜、核桃肉、花生仁、白芝麻……也有桂花酱和老冰糖。
为了更好地使自身的大麻花不同寻常，提高口味味儿，把置放時间增加，取样也是越来越细致，如用西湖桂花树生产加工而成的精典咸桂花树、岭甫栽种甘庶做成的老冰糖、特制小麦面粉这些，制做成不但储放许久不艮，并且香气四溢，味儿香酥爽口，满口生津。
就是这样，历经反复的用心科学研究，刘老八总算造就了金黄色光亮、香清甜味美、久放不绵的杂锦夹馅大麻花，此后“桂发祥”大麻花着称于市，广火爆，变成天津卫大名鼎鼎的食品类“三绝”之首。而桂发祥的十八街麻花也就因而开创了近百年字体大小，变成天津市老百姓的最喜欢食品类。
您很有可能也喜爱：
宗教信仰文化艺术：什么是佛教文化艺术
中国台湾人气值特色小吃：台湾手抓饼的来历
中国饮食文化文化的意义，你清楚吗？
味增拉面的来历，有什么故事
上一篇：杜赞不绝口火烤是哪些的一种地方美食
