说到特色美食,是否都一下子来啦兴趣爱好呢?每日最少都必须三餐。吃自然是不能缺的一样。无锡市文化艺术里那么多的招牌菜,你都了解什么?讲过这么多,一定贪吃了吧?快随我来揭密无锡市最火爆的特点菜都有哪些吧!
太湖白鱼:
白鱼相比银鱼来,容积好像是非常大了,但在鱼种中還是属小字辈的。狭长鱼身穿着细腻的银鳞,弯折的腹背略微往上拱起。形状别至美好,鱼类一样是细嫩细致的。历经主厨用香糟恰当解决后,烹烧制“糟煎白鱼”,香气扑鼻的香味钗起你浓厚的胃口。如把鲜嫩的鱼类剁碎鱼泥,揉成精致的鱼圆,加上其他颜色绚丽的菜式,烩做成“翡翠玉银圆”、“掌上明珠”等多种多样美味。口感细嫩,色彩鲜艳,香味浓溢。
鲜奶油草鱼:
鲜奶油草鱼为无锡市著名的船菜。制做时将新鲜草鱼开肚去腮清洗,先放进锅中内双面煎透,随后再添加老母鸡汤与凉水一起将汤烧制白即成。鲜奶油草鱼味浓而不腻,肉质地细嫩爽口。
龙凰腿:
龙凰腿,主要材料鸡丝、鲜虾。将翻拌的鸡丝、鲜虾平均分在网油上,包成鸡翅状,放进七成滚油。炸好就可以。此菜颜色褐黄,外酥脆,里细嫩,造型设计美观大方,味美爽口。
活炝青虾:
采用新鲜的大青虾,用凉白开不断清洗后剪去长须,放进碗碟后送至桌子。虾儿上蹿下跳,这时候取上等纯粮酒浇入搅拌。使其醉。另取生姜沫、蒜末、白胡椒粉、白砂糖、小磨香油、米酒、生抽等调味品,夹活虾蘸食,肉嫩味鲜,美得不可方物。
酥皮银鱼:
银鱼产自在我国沿海地区的谈水湖水,整体洁白无瑕,肉质地鲜嫩少刺,是一种稀缺珍贵鱼类,其品质以苏州太湖生产为最好。据历史资料记述,银鱼在中国南朝阶段即无已服用。
酥皮银鱼采用高品质太湖银鱼经码味、挂糊烹制而成。具备体形圆润,颜色奶黄,外脆里嫩,美味鲜美,营养丰富等特性。食时若蘸以调味品则味儿更优。此菜式已经被列入无锡市特色美食。
水晶虾仁:
选择大只谈水新鲜虾,挤压鲜虾炒海而成。此菜晶莹剔透明如镜,口感甜美美味,为宴席高端菜式。
镜箱豆腐:
取小盒水豆腐切片滤掉水,入热锅中氽至四面金黄色,捞起来后管理中心掏空塞进饺子馅,饺子馅上嵌鲜虾再经油炸,加调味品文火烤煮而成。此菜形近镜箱,口感美味。
西鳊鱼小馄饨:
采用鳊鱼肉或青、鲤鱼之肉,切割成小三角,放在干菱粉上用小木棍顽皮成小馄饨皮面,陷料用切碎的鲜虾包成小馄饨后先煮开,再用凉水过清,最终调料,加辣鲜露烧透、水淀粉勾芡。此菜鲜嫩丝滑,极为美味。
上一篇:狮子头是哪里的菜,哪些特色菜