鲫鱼好像是一种相对性宝贵的鱼类。最初的情况下,鲫鱼仅仅用于欣赏的。之后该鱼形雅、色美、肉嫩、味正、营养丰富。清炖“钱包红鲤鱼”一菜,盛誉江西省。当期孕妇饮食,一起来看一下清炖鲤鱼的做法。
清炖钱包红鲤鱼是婺源县全国闻名的“池中芳贵,席上美味”。据相关层面调查,这类鱼原是明朝宫里的观赏鱼,神宗皇帝朱翊钧当政时,籍贯婺源县沱川的户部尚书余懋学告老返乡,神宗钦赐活鱼一对。尚书遂将鱼资金投入池里,之后衍化繁育,世世代代延传,因为这类鱼背宽、头小、尾短、腹腔肥厚,放到桌子似钱包,故称。据《微州府志》载,钱包红鲤鱼在婺源县饲养三百多年的历史时间。1979年钱包红鲤鱼被列入全国各地鲫鱼优良品种。该鱼形雅、色美、肉嫩、味正、营养丰富。清炖“钱包红鲤鱼”一菜,盛誉江西省。
方式一
制做原材料
主要材料:鲫鱼750克
辅材:香莱15克
调味品:小葱15克,姜5克,米酒25克,盐4克
制做步骤
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏器官,清洗;
2、加葱末、生姜沫、香莱末、米酒和盐稍腌一会儿;
3、在锅中放适当冷水,将鱼煮至汤肥肉烂;
4、放醋少量,就可以服用。