杭州小吃是我国美食文化里关键构成部分，杭州市夜市小吃品种齐全，四季供货各不一样。比如新春佳节有肉粽，清明节有穆旦丸子，端午节有新鲜猪肉棕，中秋节有月饼这些。夜市街里彩灯光，另配上让人目不暇接的特色小吃，真可谓是小吃文化全集。
吴山酥油饼
这是一个像竹笠一样的饼，看上去是煎炸出去的，吃以前要在竹笠的內部先擦上薄薄一层细砂糖。酥油饼果真很酥，自然也很油，很香酥。细砂糖的功效简直奇妙，原本这类饼吃起來应该是一兜油，很腻的觉得，可是加了细砂糖以后便是酥甜酥甜的口味。
葱包桧儿
葱包桧儿是杭州市独有口味的传统美食。传说故事望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”众所周知，一时众起效仿，油炸桧店林云杭城。王二有时候炸多了，一下子卖不掉，冷了又软又韧，味儿不佳，更没有人买。他对秦桧夫妻的心中之恨，还气冲冲难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烧熟的油炸桧同葱段卷进拌着黄豆酱的卷饼里，再用不锈钢板压烤，烤到外皮呈橙黄色，油炸桧“吱吱作响”发叫，王二方可解恨，他拿起來一吃，觉葱香爽口，便取名字叫“葱包桧儿”，一直广为流传迄今。
西湖藕粉
西湖藕粉是杭州市名产之一。其口味与众不同，饱含营养成分。 杭州市艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产区，塘栖三家村生产尤其知名，故时是为皇室出示“贡粉”。藕是莲花在地底的茎，经尤其生产加工做成的莲藕粉，呈片状状，材质细嫩，颜色白中透红。服食时只需首先用小量凉水调合，再用沸水冲泡成粘稠就可以，冲调后的莲藕粉晶莹剔透全透明，口感醇美，有生津健脾开胃，益气养血益气的作用，是极适用婴儿、老年人、患者的养生食材。
片儿川
片儿川是杭州市的一种知名炒面，面的浇头关键由鲜笋、笋丝、瘦丝袜高跟鞋构成，美味爽口。现有百余年历史时间，最开始由杭州市老字号奎元馆创新，其特点取决于鲜笋和笋丝的美味，让顾客吃后意犹未尽。片儿川的价钱适度，是杭州市群众最钟爱的日常特色小吃之一。
老鸭煲
做老鸭煲的家鸭，一定要选麻鸭，煮出去的汤一丁点异味也没有，煮鸭子汤，一定要用陶器煮，味儿才会纯正，先把浮在炒面上的血白沫除去，放姜片、小葱和一片粽子叶，文火渐渐地炖，大概煮三十分钟，将春笋和少量紫菜装进去，放些火腿片进来，味儿会更优，再次煮二十分钟，一锅热腾腾的鸭子汤就煮好啦，一点鸡精不必放，原生态的鸭子汤给你喝过余味无穷。早春和夏天喝鸭子汤，降火，不油腻感，清补，营养成分好，老少咸宜，的确是一道非常好的健康保健汤呢。
定胜糕
传说故事是戚继光出战前一个老婆婆做给他吃的。把细纱放到粘米粉里用竹桶蒸3分钟，取定胜之意。河坊街有一个老婆婆最开始刚开始做这一的，电视上也忽略很多遍，如今做这一的店多起来了，還是哪家的最美味。
杭州文化
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