每一个地区都是有归属于每一个地区的特色美食，例如北京市的麻辣小龙虾；例如中国台湾的蚵仔煎这些。自然，成都市也是这般，成都市也是有归属于他们自己大城市的特色美食。那麼，大伙儿知道不知道成都市十种诱惑的特色美食的由来是什么呢？
接下去，就伴随着我一起从美食文化的视角一起来寻找答案吧！
宫保鸡丁：
陈麻婆豆腐是由我国取名的一家《中华老字号》知名品牌旗舰店。其自主创业于清代同治初（1862年），开张于成都市南郊的万顺桥。本名陈强盛饭铺，厨师为陈春富之妻。程氏所烹水豆腐颜色洪亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，富有川香特点，程氏水豆腐迅速便名播遐尔，求肉食者相见恨晚，文人雅士经常在此。有好事者观其程氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐”，此话不径而走遂为佳话。饭铺因而冠为“陈麻婆豆腐店”。清末民初，陈麻婆豆腐就被列入成都市的著名食品类。
毛血旺：
70年前，沙坪坝磁器口古镇水港口有一孙姓屠户每日把卖猪肉剩余的杂碎，以贱价解决。王的媳妇儿张氏感觉遗憾，因此街头起卖杂碎汤的摊点，用卤猪头肉、猪骨头加扁豆熬成汤，添加猪肺泡、凉拌鸡，放进生姜、麻椒、米酒用文火煨制，味儿特别好。在一个不经意机遇，张氏在杂碎汤里立即放进鲜活猪血豆腐，发觉血豆腐越煮越嫩，味儿更鲜。这家常小菜是将生血豆腐现烫现吃，遂取名字毛血旺。
新疆椒麻鸡：
乌鲁木齐地区广为人知的一款口味特色美食。流传在30年代，成都市少城周边，有一小伙名郭朝华，与其妻一道以制造拌凉菜牛肺片为业，她们两口子亲自实际操作，挨家挨户，提蓝吆喝。因为她们运营的拌凉菜肺片制做细致，口味与众不同，备受大家钟爱。为差别一般肺片摊店，大家称她们为“新疆椒麻鸡”。设店运营后，在用材上更加注重，以牛羊肉、心、舌、肚、头发等替代最开始单一的肺，品质日益提升 。为了更好地维持此菜的原来口味，“新疆椒麻鸡”之名一直沿用。
二姐兔丁：
二姐兔丁在成都市很有名，它最知名是兔丁肉厚骨骼少，不用兔头，调料加有二姐独特的配制，香鲜爽口。二姐的“兔”系列产品中也有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。此外，二姐兔丁店还运营辣椒油黑椒鸡块、蒜泥白肉、拌凉菜肺片、五香牛腱肉等多种多样凉拌菜。
老隍城传统式锅魁：
老隍城传统式锅魁总店运营的锅魁品位多种多样，口味与众不同，鸡片锅魁、牛羊肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、荤菜锅魁全是其特点种类，此外，老隍城传统式锅魁总店的牛尾汤也很有特点。尽管老隍城运营的是传统美食，但它全透明的饭桌、白色的壁纸，干干净净，甚为时尚潮流。
凉面：
凉面是着名的成都小吃。用小麦面粉擀做成鲜面条，煮开，舀上炮制的生猪肉末而成。成菜鲜面条细薄，卤料酥香，咸香中辣，香甜可口，十分进味。此菜在四川广为人知，常做为宴席小点心。凉面中最知名的又就是陈品牌包的凉面了，它是自贡市一位全名是陈品牌包的小摊贩创立于1841年。因最开始是挑着重担走街串巷而而出名。以往，成都市挨家挨户的凉面，用一中铜锅隔两行，一格煮面条，一格炖乌鸡或炖蹄膀。如今重庆市、成都市、攀枝花等地的凉面，大部分已改成店面运营，但依然维持原来特点，尤以成都市的凉面特点最浓。
龙抄手：
创办于21世纪40年代，那时候春熙路“浓花茶楼”的张光武等几个兄弟商议合资企业开一个老麻抄手店，店铺取名时就谐“浓”多音字，也取“花开富贵”之意，命名为“龙抄手”。龙抄手的关键特点是：薄皮、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特等小麦面粉加少量调料，细搓慢揉，擀做成“薄如纸、细如绸”的透明色状。饺子馅鲜嫩爽滑，醇香爽口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪的身上好多个位置肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
钟水饺：
创办人钟少白，原店全名是“协森茂”，1931年刚开始挂到了“荔技巷钟水饺”的广告牌。钟水饺与北方水饺的关键差别是只用肉馅，不用其他鲜菜，上菜时淋上特别制作的辣椒油，甜甜的带咸，兼具辛辣食物，口味与众不同。钟水饺具备薄皮（10个饺子才50克）、料精（上等小麦面粉、剔筋削皮的优选生猪肉）、馅嫩（全靠生产加工时把握好溫度、水份，饺子馅鲜嫩化渣）、味正（全靠辅材和辣椒油、原汤）的特点。
韩包子：
成都名小吃韩包子从自主创业距今八十多年的历史时间。1914年温江人韩玉隆在成都南打步行街设立“玉隆园面食店”，因其小笼包的味儿分外美味而在成都市坐稳了脚后跟。韩玉隆与世长辞后，他的儿子韩富易接任运营，他在包子的做法上用心探寻、实践活动，研制出“南虾小笼包”、“香肠小笼包”、“鲜肉包子”等种类在成都饮食行车道一炮打响，知名度传播开来。之后韩富易果断专营店小笼包，并将其店铺名字拆换为“韩包子”，做生意越干越火爆。从解放初期迄今，韩包子在成都市、四川甚至全国各地，一直具有长盛不衰的信誉。
凉皮
清末民初开创于南充市。创办人谢天禄在南充市渡头搭棚卖凉皮，其凉皮鲜嫩清新，调料麻辣味浓，慢慢售出了知名度，谢家便代代相传。
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