我国是一个在饮食搭配层面十分注重的我国，我国的美食文化也早就冲破国境面向世界，在我国的美食文化中有很多美味都获得了非常好的发展趋势和承传。
锅包肉也是在其中之一，它也是一道十分知名的东北地区特色菜肴，下边的我国美食文化带您掌握锅包肉的大量內容。
锅包肉是一道东北地区特色菜肴，关键调味品有姜片、葱丝、香莱等；即把猪里脊切成片腌进味，裹上炸浆放锅里炸至橙黄色捞出，再放锅里拌炒水淀粉勾芡即成。成菜颜色金黄色，口感甜酸。2014年6日，“锅包肉”以“郑大厨师”、“杜道台”和“瓦西里”3种Q版营销推广品牌形象出現。猪脊肉带有身体生长发育的生长发育需要的丰富多彩的优质蛋白、人体脂肪、维他命等，并且肉质地较嫩，易于消化。
锅包肉，本名“锅爆肉”，源于哈尔滨市道台府府尹杜学赢专用型主厨，“各地膳祖”———郑兴文之手。因为用急火快炒，把炒锅烧开，把汁淋到锅中，浸湿到肉里，因此 取名为“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”这一音为包，時间一长，“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。在西安事变之前，因为东三省所属张氏家族所管，因此 道台府的许多 菜，都归属于禁菜、私菜。
1911年在奉天（今沈阳市）举办的iwc万国传染病促进会上郑兴文以精湛的烹饪技术遭受参会世界各国意味着的高宽比称赞，得到 交流会授予的殊荣横匾《滨江膳祖》。日本国攻占黑龙江省之后，张学良对东北部地区一部分地域操纵渐松，一些民间手工艺、美食大全慢慢流失，锅包肉也刚开始在哈尔滨市及其外界广为流传。
之后来到辽宁省，辽宁人对其添加了自身的更新改造，最后一步改成番茄沙司或是番茄酱，外型像极了哈尔滨市的“樱桃肉”，降低了锅包肉（锅爆肉）原来的脆香金黄色。龙泉山庄的主厨曾在全国各地电视机厨艺大赛上，呈现过沈阳市版本号的“锅包肉”。“各地膳祖”的重孙在哈尔滨市花园街43号开设了特色餐厅。
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