中华民族美食文化源远流长，博大精深，人生道路一辈子也吃不遍所有特色美食，而在江苏菜中有一道大将过河，以其雪白软嫩，食疗的作用而知名，听完这种是否禁不住的吞咽唾液呢？那麼你对大将过河的历史典故有多少掌握呢？当期美食文化给你揭密。
大将过河是江苏省扬州市地域汉人传统式特色美食，归属于苏特色菜，它鱼肉雪白、软嫩，鱼头汤汤白如乳，具备香鲜、脆糯口味。另外具备滋阴养血养生保健调养、益气补血调养、补阴调养、缺乏营养调养之作用，是食疗的备好挑选。
汉献帝建安十三年，三国曹操率军夺得了武汉，又派出精兵直砍江陵，想一举解决三国刘备。三国刘备被曹兵追至当阳，命赵云拆断。赵云令士兵在当阳桥后的山林里砍下一些树技拴在马尾辫上，在山林里来往飞奔，翻卷满天灰尘。赵云独自一人在大桥上横矛立刻，凶神恶煞于己。待曹兵追近，赵云一声大喝，宛如瓢泼大雨，吓得曹兵瞠目结舌。
三国曹操见山林中黄沙漫天，恐有埋伏的军队，急令士兵撤离。曹兵撒离后，本地老百姓闻知赵云在这里，便奉上烹好的鱼使他果腹。赵云饥不择食，连声称好。问其好听的菜名，一老人想想想说：“鱼因大将来，菜为大将吃，当阳桥上一声吼，吓跑曹兵上百万兵，就叫它‘大将过河’吧！”
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