番茄是一种甜酸的蔬菜水果，一样也是归属于一种美味而且高营养成分的新鲜水果。校园内中也是出現了番茄炒番茄的菜式，哎呀我去？你了解番茄有什么营养成分吗？当期科学饮食文化艺术一起掌握番茄的营养成分。
番茄素不仅是现如今工业生产上关键的纯天然食品着色剂，至关重要的是它是较强的抗氧剂。填补番茄素，抵御衰退，增强免疫系统软件，降低病症的产生。番茄素还能减少眼睛黄斑的衰退、降低色素斑沉着冷静。故西红柿有着“长寿果”之美名。
研究表明，番茄素可以合理防止前列腺肿瘤、消化系统癌、肺癌、肝癌、乳癌、前列腺癌、子宫颈癌、皮肤癌等。
减少心率常常产生牙龈肿痛出血或皮下出血点的病人，吃西红柿有利于改进病症。患心肌梗塞及脑中风的患者每日适当食用西红柿汁有利于病的恢复。有促进消化、促进消化功效，可预防严重便秘。
番茄素根据合理消除身体的氧自由基，防止和恢复体细胞损害，抑止DNA的空气氧化，进而减少癌病的发病率。研究表明，番茄素可以合理防止前列腺肿瘤、消化系统癌、肺癌、肝癌、乳癌、前列腺癌、子宫颈癌、皮肤癌等。
西红柿中的番茄素72%~79%存有于皮及水溶一部分中。番茄素与别的的胡罗卜素一样，一般都和大分子物质紧密联系在一起，造成 消化吸收艰难，服用时加少量烹调油或加温均可推动番茄素的释放出来，进而提升 肠胃对它的消化率。
中医学觉得，番茄味道酸甘，有生津解渴、健脾养胃、清热去火作用。对热性传播疾病口干、多食油腻感肥甘而致的消化不好、中署、脾胃湿热口苦口臭、虚火上炎等症状有不错的治疗效果。在炎炎夏日，大家食欲不佳，常吃些西红柿拌白糖、西红柿蛋汤，能解炎热，提高胃口，促进消化。
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