历代王朝皇宫过年吃什么

自古以来普通百姓盼新年，缘故之一取决于年节之时可改进膳食。而针对日常锦衣玉食的剥削阶级而言，过年时吃的也珍贵，但大量地還是注重皇宫的新意。历代王朝皇宫过年吃什么。

古人并不都把新年当一年最正儿八经的季节。例如宋代节假日极多，君王的生日还要逢年过节用餐。清代所谓三节，也就是新年、五月节、八月节。再加上皇宫平常进食就脑满肠肥，膏腴得很，不象王小老百姓，留着食欲，除夕夜大吃一顿。因此，皇宫团圆饭，新意比口感关键得多。

英国之前没引入野兔时，圣诞节吃野猪肉，在中华的唐高宗也是有此好：野猪肉煮开晾晒，切成片拌白米饭，配山茱萸和盐，晾干了，再煮熟吃。野猪肉里有山茱萸一味，乍一看一些怪异，终究山茱萸的功效是除虫消毒杀菌、逐寒袪风，可做药用价值，用于烧菜，是否怪了点？

可是，这就是在中华古代人的逻辑性：新年务以袪风寒、避魔障为上。因此 不但应以菜萸入馔，也要喝椒柏酒——麻椒和柏叶浸的酒。楚人奉祀仙人时就用花椒酒，来到汉代，大家坚信麻椒让人长命，松柏树又常青，喝这东西，当然健健康康。

南朝中间新年，皇宫也饮屠苏酒。无需问，也是益气通阳、袪风祛寒、辟邪除祟的好产品。王安石说白了“爆竹声中一岁除，春风送暖入百里屠苏”。春风送暖这四个字，由此可见自古以来都喜爱冬季吃内寒湿热之食。

汉魏六朝间，皇宫新年就吃五辛盘。五辛者，蒜头、小算、苋菜、芸薹、胡荽是也。在麦哲伦发现美洲大陆、朝天椒遍及全球前，东方人基础靠吃这种物品。药王孙思邈的基础理论是：正月时，吃五辛能够开五脏、去伏热。

清代的慈禧太后皇太后净被别人说奢华靡费，但实际上她老人过起年以来，费则费了，精则不够。过年吃晚膳，或在宁寿宫，或在体和殿，布三个餐桌。皇太后垂直居中一桌坐了，皇上在东桌，王后西桌。皇上执壶倒酒，王后把盏，给皇太后祝愿，皇太后一杯酒饮三次，算作宝贵人体。

皇太后如果真吃起來，第一种最普遍的菜，那全是花胶摆的长命百岁、万事如意，漂亮而已，味儿确是不一定。事实上大部分吉祥如意菜，都会鸡鸭鹅的身上找，例如花胶“寿”字，红白鸭丝；花胶“年”字，三鲜肥鸡；花胶“如”字，八仙家鸭；花胶“意”字，十（什）锦鸡丝。

第二类是例菜，平淡无奇——换一个视角想一想：御膳房的庖人，御前差役，大多数求个“中等”。清代尚膳监想得很搞清楚：有哪些珍稀当季食材，君王假如吃顺了嘴，天天要，御膳房日子还过但是了？

第三类是供品菜，例如百家号、鹿脯、小龙虾，这才算是见真章儿的珍稀东西。遗憾再美味，皇太后国际惯例每盘三木筷，就撤了。

吃到最终，按回族规定，务必吃一份煮饽饽——也就是煮饺子。可就连煮饽饽都是有花式：饽饽里放金币，谁吃来到谁明年多福多寿。无需问，最终全是精心策划，让皇太后吃到，大伙儿因此佯装诧异高兴，一起图个高兴而已。