清代皇帝新年传统式：太和殿国宴菜

说到在中华最好吃的食物是啥，每一个人都是有自身的念头；但说起到在中华最大大上的酒席，那当然是在中华政府部门为了更好地招待国宾以及它vip，或在关键节日为招待社会各界而举办的宣布宴席——国宴菜。而说到国宴菜，实际上在中国早已有之，不一样时期的国宴菜也各具特性，清代皇帝新年传统式：太和殿国宴菜。

说白了“太和殿国宴菜”，即指清朝时中华于庆典活动之日举办的经营规模较大 的宴席，于太和殿举办。清制，每一年于元旦节日，必须在太和殿举办盛大游戏的国宴菜，招待各少数名族侯王及国外使臣，以祝贺新春的刚开始。这类宴席是出自于政冶及礼仪知识的必须。出自于礼数，皇上一般驾临宴席却不进餐。

太和殿筵宴的布局有一定要求。依照网络舆论监督，宴席之日五鼓，銮仪便率官校至殿前，于丹墀下设皇上的法驾卤簿。二翼卤簿以外，各设八个用蓝布缝起来的幕棚，棚内设三品下列文武双全高官的宴桌，国外大臣的宴桌在西班之末。乐部率和弦署于太和县侧门屋檐下，物品两边设丹陛大乐，仪制司陪王奉在京侯王百官贺表入正殿陈左楹表案，内阁制中书奉笔砚陈右楹案上。

光禄寺于正殿王位前设皇上御宴桌张，正殿再设前引重臣、后扈重臣、豹尾班护卫、起居注官、內外侯王、额驸及其文武双全重臣和蒙古族台吉及各中华民族的伯克等的宴桌共105张。次之，太和殿前屋檐下的物品两边，陈设设计中和韶乐和理藩院尚书、侍郎及都察院左都御史等的宴桌。

太和殿前丹陛上的御道正中间，朝南张一黄幕，下设反坫，反坫内准备大铜炭盆2个，上变大炒锅几口，一口提前准备盛肉，另一口装水备热酒。丹陛上宴客桌43张，在这儿入宴的是二品之上的世爵、护卫重臣、内务府重臣及喜翩翩起舞、庆隆舞的重臣等。

乾清门外由领护卫内重臣两个人带领豹尾班执枪，护卫、佩刀护卫各10人立身门口。礼部堂官两个人立身乾清门阶下，前引重臣10人立身太和殿后阶下等待。

太和殿大宴原宴客桌210席，用羊百只、酒百瓶。乾隆皇帝四十五年（1780）要求，减掉19席，并减掉羊18只、酒18瓶。嘉庆、条光之后又有一定的调整，筵宴中皇上常用御桌由内务府恭备，其他宴桌由重臣们按照规定恭进，倘若不敷，再由光禄寺承担增备。

按照规定。亲王每个人进8桌，在其中大席1桌：银盘碗45件、盛牛肉大银方1件。盛盐银碟1件；随席7桌：每桌铜盘碗45件、大铜方1件、小钢碟1件，羊3只，酒3瓶，一瓶10斤。郡王每名进5桌，在其中大席1桌，随席4桌，每桌级别均与亲王同，羊、酒数也同亲王。

贝勒爷每名进3桌，羊2只，酒2瓶；贝子每个人进2桌，羊、酒数同贝勒爷；入八分公每个人进1桌，羊1只，酒1瓶，贝勒爷下列进酒席的器皿，均与亲王、郡王随席同。所进器皿都用红布遮住；羊全是蒙古族大羊。

宴席以前，先文宗人府，报明重臣名衔、应进桌张及其羊、酒数量，宗人府归纳送礼部核对后，奏明皇上浏览。太和殿国宴菜的自然环境，目地注重皇上高于一切的威势，其宴间的各种各样规章制度，随处显示信息级别区别，宴席氛围反映出中华兴旺发达的园林景观。